Wok de boeuf aux asperges et pois gourmandsFaut en profiter, c’est la saison des asperges et celles-ci peuvent aussi s’inviter dans un délicieux wok. Les asperges sont cuites en fines lanières de manière à les proposer encore croquantes, presque crues et tellement savoureuses. Filets de sole aux huîtres et aux pointes d’aspergesVoici une recette de filets de sole très appréciée des gastronomes bruxellois. Une alliance d’ingrédients tout à fait réussie fait de ce plat une vraie délicatesse. De plus, cette préparation vous offre la possibilité de soigner particulièrement la présentation des assiettes, qui dans ce cas est très élégante. Asperges au jambon à la sauce verduretteProfitez de la saison des asperges qui pointe le bout du nez pour tenter cette alliance très réussie : desasperges blanches ou vertes croquantes dans leur édredon de jambon grillé. Oeufs brouillés aux pointes d’aspergesUne idée supplémentaire de célébrer la saison des asperges. Cette recette simple, raffinéé et succulenté mélange avec subtilité les textures et les ’arômes. Elle conviendra aussi bien à un casse croûte vite fait qu'à un repas de fête. Ris et rognons d’agneau sautés aux asperges vertesUn plat parfaitement de saison qui utilise les abats des jeunes agneaux pascal. Un régal subtil sans fioritures dans lequel les saveurs très fines des ingrédients sont parfaitement mises en valeur. Vous pouvez demander à votre boucher de préparer les ris et les rognons. Vous vous simplifiez la tâche te diminuerez le temps de préparation. Truites panées aux asperges et champignons, robe de noisettes croquantesA mon sens, cette recette - un peu élaborée ; mais pas compliquée - résume à elle seule tous les plaisirs des saveurs des ingrédients primeurs que nous offre le printemps ; avec en cadeau le supplément « automnal » des champignons et du croquant de la robe de noisettes grillées. Un régal festif ! |
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