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Samedi 20 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Plat mijoté + Vin

4 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Boeuf bourguignon traditionnel
08 02 2005 - 23:08 - plat mijoté - boeuf
Malgré mon amour des plats mijotés, je me dois de dénoncer l’ignoble vérité : « les ducs de Bourgogne ont honteusement volé la recette des carbonades flamandes lors de leur occupation des Flandres. A défaut de bonne bière, ils se sont rabattus sur le vin… » Voilà comment on réinvente l’histoire d’un excellent plat !
[15] commentaires | lire la recetterecette Boeuf bourguignon traditionnel

Boeuf aux carottes
14 02 2005 - 23:45 - plat mijoté - boeuf
Encore un grand classique dans le registre des plats mijotés. On le confond trop souvent avec son cousin le boeuf bourguignon. En résumant, c’est un boeuf bourguignon un peu moins rustique auquel on a ajouté du concentré de tomate. Comme tous les plats mijotés, j’adore !
[10] commentaires | lire la recetterecette Boeuf aux carottes

Lapin confit aux pruneaux au vin de Chinon
07 11 2007 - 17:58 - plat - lapin
Une adaptation très fine et élégante du lapin aux pruneaux traditionnel. Les cuisses de lapin confites à la graisse de canard apportent un couronnement de saveurs tout à fait exceptionnel.
[3] commentaires | lire la recetterecette Lapin confit aux pruneaux au vin de Chinon

Coq au vin
30 10 2007 - 23:37 - plat - coq
Le coq au vin qui mijote longtemps dans un jus fait en partie de vin a un goût inimitable. Initialement, on faisait cuire de la sorte un vieux coq un peu coriace qui devenait délicieux et rendait ainsi un dernier service. Pour cette recette, il convient de commander chez votre volailler, en même temps que la volaille, le verre de sang.
[1] commentaires | lire la recetterecette Coq au vin

  
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