Newsletter \| Contactez-nous

Vendredi 12 mars 2010

Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

Toutes les Recettes au piment d'Espelette

Piment d'Espelette + Plat

13 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

Tajine de lapin au sésame
07 11 2004 - 10:09 - Plat - lapin
Dans cette recette, le lapin se pare des saveurs des épices orientales. Le lapin me rappelle systématiquement les recettes de ma grand-mère. Comme elle dit toujours : « un bon lapin est un lapin que l’on mange sans couteau » Pour suivre son conseil, n’hésitez pas à laisser le plat mijoter longuement à feu doux.

[15] commentaires

| lire la recette

Souris d’agneau au vin blanc et romarin
21 09 2006 - 08:12 - Plat mijoté - agneau
La souris d’agneau fait ressurgir nos instincts primaires : je ne peux que difficilement m’empêcher de prendre cette pièce de viande par son manchon et la mordre à pleines dents. C'est une recette très facile à réaliser et qui tient plus du plat mijoté que d'une cuisson de viande qui doit être précise et exacte.

[6] commentaires

| lire la recette

Piperade basque
14 06 2006 - 12:22 - jambon - tomates
Typiquement basque, cette recette utilise exclusivement des ingrédients régionaux. C’est à la fois un plat complet délicieux et parfumé qui obtient toujours un vrai succès et sans le jambon, c’est aussi un accompagnement.

[5] commentaires

| lire la recette

Brochettes de langoustines et d’encornets au piment d'Espellette
22 07 2006 - 11:20 - brochettes - fruits de mer
Avec cette recette, vous n'aurez plus d'excuses pour ne pas tenter l'expérience des fruits de mer cuits au grill. C'est tout simple à réaliser et vous verrez à quel point c'est délicieux.

[2] commentaires

| lire la recette

Carrés de lotte rôtis en croûte de parmesan au persil accompagnés de légumes vert en crème de sarriette
11 01 2007 - 17:39 - Plat - poisson
De succulents carrés de lotte, saisis au four dans une croûte de chapelure au persil et au parmesan, parfumée à la moutarde et au piment d’Espelette ; accompagnés d’un bouquet de légumes verts et de sarriette fraîche. Une préparation pleine de finesses, délicieusement savoureuse et légère.

[1] commentaires

| lire la recette

Thon de Saint Jean de Luz (cuisine basque)
27 04 2007 - 15:51 - Plat - thon
Une variante du thon basquaise, créée dans ce port de pêche, le plus actif du pays basque.

[1] commentaires

| lire la recette

Agneau de lait « Chilindron » au piment d'espelette (cuisine basque)
29 03 2007 - 23:53 - plat - agneau
Le choix du type de viande d’agneau utilisé varie d’un côté à l’autre des Pyrénées. Dans le pays basque français, on privilégie l’utilisation d’agneau de lait (élevé sous la mère), tandis que du côté espagnol on apprécie plus l’agneau d’herbage. La recette délicieuse d’aujourd’hui, relevée au piment d’Espelette frais, offre un exemple avec l’utilisation d’agneau de lait.

[3] commentaires

| lire la recette

Morue aux poivrons
01 01 2003 - 00:05 - plat - poisson
La morue, plat de pauvre, est devenue un poisson très recherchée. Autrefois, largement pêchée dans le Pays Basque, elle était séchée pour être conservée et mangée durant l’hiver. Cette recette est un détournement des traditionnels piquillos.

[1] commentaires

| lire la recette

Omelette du vendredi saint à la morue et piment d'Espelette
11 04 2009 - 12:20 - Pâques - omelettes
De la morue, parfumée aux piments doux et relevée au piment d’Espelette, pour garnir une omelette. Absolument délicieuse et facile à faire. A défaut de petits piments longs, vous pouvez utiliser des poivrons verts et rouges, jolis à l’œil.

[null] commentaires

| lire la recette

Axoa
08 04 2009 - 11:17 - ragoût - veau
C’est un ragoût de veau, plat traditionnel du Pays Basque et plus particulièrement d’Espelette et ses alentours. Il comporte donc des piments rouges et à la fin de la cuisson de l’ail haché. Toujours accompagné de pommes de terre sautées dans la graisse de canard. Ce plat peut se préparer à l’avance et se réchauffer au moment de servir.

[null] commentaires

| lire la recette

Brochettes pimentées de poulet
01 01 2003 - 00:05 - plat - brochettes
Tout simple à réaliser, tout bon à manger, ces brochettes de poulet sont idéales pour les premiers beaux jours grillées sur un feu de sarments de vigne. Il faut seulement penser de commencer leur préparation 12 heures à l’avance, le temps de la marinade au piment d’Espelette et au citron.

[null] commentaires

| lire la recette

Râble de lièvre à la basquaise
02 11 2009 - 18:52 - Plat
Une délicieuse variante estivale aux recettes classiques pour la préparation des râbles de lièvre.

[null] commentaires

| lire la recette

Tagine de veau aux olives
01 01 2003 - 00:05 - plat
Un plat fameux et parfumé délicieusement. Un plat économique également : du jarret de veau, des pommes de terre, des olives et pleins d’épices. Un détail technique : pensez à couper la viande en suivant les muscles pour un résultat plus moelleux.

[null] commentaires

| lire la recette

Newsletter Epicurien.be

huiles d'olives gastronomiques domaine de l'olivette roquebrune sur argens

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins

Copyrights Wonderweb 2004 - 2008 - RSS feed

Haut de page