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Dimanche 21 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Parmesan + Riz carnaroli

6 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Risotto aux griottes gratiné
23 07 2004 - 18:12 - risotto
Une variante de risotto agréablement accompagnée de griottes et présentée dans un délicieux feuilleté
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            aux griottes gratiné

Risotto aux fleurs de courgette
09 09 2004 - 14:32 - entrée - risotto
Si le risotto est un environnement fertile au point que quelques fleurs de courgettes ont décidé d’y fleurir, alors je suis sûr que ce plat verra éclore de nombreuses saveurs.
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            aux fleurs de courgette

Risotto aux cèpes et mascarpone
25 10 2004 - 11:38 - Plat - risotto - champignons
Un magnifique risotto qui pourra convenir pour une entrée de fête et que vous pourrez annoncer fièrement en déclamant : « Il risotto al mascarpone con il funghi porcini » Tout un voyage résumé en une phrase… Ca me rappelle les marchés à Florence qui débordent de ces « funghi porcini » séchés.
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            aux cèpes et mascarpone

Risotto à la pancetta, à la sauge et au parmesa

13 07 2007 - 14:51 - plat - risotto
Une préparation traditionnelle du risotto dans l’Italie du nord, élaborée à partir d’ingrédients dont on dispose couramment dans les ménages italiens. Veillez à utiliser du riz à grains ronds, comme le Vialone nano ou le Carnaroli. Les petits grains ronds permettent d’obtenir un risotto plus onctueux. Idéal pour accompagner une grillade de bœuf, une escalope de veau ou de la volaille rôtie.
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Risotto milanais au safran

13 11 2009 - 16:16 - plat - risotto
Pour accompagner aussi bien les viandes que les poissons, ce délicieux risotto au safran. Les ingrédients sont tous dans vos placards ; il peut être un plat fait à la dernière minute. Pour que le safran dégage bien son parfum, faites-le infuser dans le bouillon de viande chaud 30 mn avant de commencer la recette.

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Risotto au citron
01 01 2003 - 00:05 - Plat - Risotto
Risotto est toujours synonyme de plaisir gustatif tant les variations sont nombreuses. Celui-ci au citron accompagnera parfaitement des escalopes ou des volailles. Toujours minutieux à réaliser, surtout n’oubliez pas de mélanger l’assaisonnement beurre/parmesan hors du feu tout à fait à la fin. Choisissez des citrons d’Amalfi, de Sicile ou de Nice, ce sont les plus parfumés.
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