Cette recette à base de pois chiche est un régal. Elle associe le citron et le citron confit pour vous offrir un plat exquis. Les critiques en parlent: "voila une évocation des cuisines d’Afrique de nord doublée d’une inspiration des tajines..."
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Une belle plate qui revisite l'accord entre les jarrets et l 'veau. Ce que le chef en dit : "un plat fameux et parfumé."
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2 Olive et Olives violettes pour réaliser des à servir en plats