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Lundi 15 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Oignon + Laurier

9 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Salade tiède de haricots blancs aux herbes fraîches
01 01 2003 - 00:05 - Salade
Parfait pour un en-cas estival ou pour un petit repas léger mais gourmand.
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Côtelettes d'agneau Champvallon
01 01 2003 - 00:05 - Plat
Une délicieuse préparation en gratin - assez ancienne – remise au goût du jour et au carrefour entre le répertoire culinaire classique et la cuisine familiale.
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Aile de raie rôtie à la moutarde de Meaux et aux lentilles
01 01 2003 - 00:05 - Plat
J’aime beaucoup la saveur fine et particulière de la moutarde de Meaux qui donne un bel habit doré aux ailes de raie ; à la texture blanche et délicate. J’adore également dans cette recette le tapis de lentilles qui couronne avec élégance le charme et la présentation de cette succulente préparation.
[null] commentaires | lire la recetterecette Aile de raie rôtie à la moutarde de Meaux et aux lentilles

Fraise de veau
01 01 2003 - 00:05 - plat
La fraise est la partie charnue qui enveloppe des intestins du veau, ses protubérances lui donnent l’aspect du fruit rouge, nommé fraise, c’est pour cela que ce morceau de veau est ainsi appelé. Commandez-la à votre boucher car cette fraise est tellement bonne que les bouchers se la réserve.
[1] commentaires | lire la recetterecette Fraise de veau

Courgettes rondes farcies à l'agneau
01 01 2003 - 00:05 - Plat
Une préparation très savoureuse ; parfaite pour changer des tomates farcies traditionnelles. De plus, l’alliance de la courgette et de la viande d’agneau fonctionne à merveille !
[null] commentaires | lire la recetterecette Courgettes rondes farcies à l'agneau

Soupe paysanne
01 01 2003 - 00:05 - soupe
Une vraie soupe au lard comme à la campagne autrefois, avec du lard salé ou fumé selon les goûts, un petit chou frisé et des fèves au printemps et des haricots à l’automne. Si vous utilisez du lard salé, ne salez pas l’eau de cuisson. Les haricots secs doivent subir un trempage préalable.
[null] commentaires | lire la recetterecette Soupe paysanne

Carré d’agneau aux échalotes confites
01 01 2003 - 00:05 - plat
Pour accompagner les cocos de Paimpol ou tout autre haricot blanc dont c’est la saison, un délicieux carré d’agneau que l’on relève d’échalotes confites, des échalotes grises de préférence. La recette est simple, seules les cuissons des divers ingrédients sont un peu longues, mais elles peuvent se faire en même temps.
[null] commentaires | lire la recetterecette Carré d’agneau aux échalotes confites

Filets de maquereaux marinés à la bière blanche

01 01 2003 - 00:05 -
Entrée
Une marinade typique de nos régions, parfaite pour une entrée délicieuse et légère, aux saveurs très originales.

[null] commentaires | lire la recetterecette Filets de maquereaux marinés à la bière blanche<br />

Fond de volaille à la flamande

01 01 2003 - 00:05 -
Accompagnements

Un « fond » multi-usage, avec comme caractéristique l’utilisation exclusive des ailes de volaille ; offrant une saveur plus riche et plus prononcée qu’un fond de volaille traditionnel.

[null] commentaires | lire la recetterecette Fond de volaille à la flamande<br />

 
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