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Dimanche 21 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Oeuf + Persil

8 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Sauce tartare
27 08 2005 - 08:02 - sauce - mayonnaise
La sauce tartare n’est finalement qu’une mayonnaise améliorée avec des câpres et quelques herbes fraîches mais sa vivacité a le don de donner de la vie à des viandes froides. J’adore me faire un en cas avec des tranches de rosbif avec de la sauce tartare entre 2 tranches de pain.
[8] commentaires | lire la recetterecette Sauce tartare

Artichauts Cavour en croûte de parmesan (Italie)
26 04 2007 - 12:42 - entrée - artichauts
Cette recette d’artichauts piémontaise propose une façon originale de préparer les artichauts : Après avoir été cuits à l’eau salée, ceux-ci, saisis au four dans une panure de parmesan râpé, sont accompagnés d’un beurre chaud aux œufs durs, au persil et aux filets d’anchois. A proposer en accompagnement avec vos poissons ou viandes grillées ou en entrée.
[null] commentaires | lire la recetterecette Artichauts Cavour en croûte de parmesan (Italie)

Mousse d'œuf au four au jambon et au persil
01 01 2003 - 00:05 - entrée - oeuf
Une jolie et savoureuse entrée qui ressemble plus à une gourmandise …
[null] commentaires | lire la recetterecette Mousse d'œuf au four au jambon et au persil

Beurre de Montpellier
01 01 2003 - 00:05 - accompagnement, entrée, condiment
Ce beurre, traditionnellement utilisée pour accompagner des poissons froids, a pour base, outre le beurre, des herbes et des verdures ainsi que des anchois, des câpres et des cornichons. Sa préparation est un peu plus longue que pour les autres beurres maniés mais le résultat est délicieux.
[null] commentaires | lire la recetterecette Beurre de Montpellier

Salade Bulgare
01 01 2003 - 00:05 - plat
Une fraiche salade pour terminer un reste de pot au feu, colorée et consistante. Idéale pour un dîner car c’est un plat complet. Le cresson peut être remplacé par des endives ou de la mâche davantage de saison.
[null] commentaires | lire la recetterecette Salade Bulgare

Stracciatella à la romaine
01 01 2003 - 00:05 - Soupe - Bouillon
Un hors d’œuvre réconfortant pour l’hiver. A cuisiner avec le bouillon de la poule au pot ou celui du pot-au-feu. Les saveurs sont délicates et subtiles pour ce plat très vite réalisé. Idéal pour un dîner.
[null] commentaires | lire la recetterecette Stracciatella à la romaine

Chapon farci cuit au pot
10 12 2009 - 19:40 - Plat - Chapon
Une très ancienne recette, simplifiée et remise au goût du jour. C’était la volaille de noël à la Renaissance. Il faut évidement un chapon fermier, de Bresse, c’est encore mieux. La cuisson dans le bouillon garde une peau blanche et une chair très moelleuse. Vous l’accompagnerez selon la tradition de cardes nature ou en gratin.
[1] commentaires | lire la recetterecette Chapon farci cuit au pot

Galettes croustillantes au maïs doux

01 01 2003 - 00:05 - Accompagnements
Un accompagnement croquant et délicieux ; particulièrement indiqué pour être servi avec une volaille rôtie ou une côte de veau.

[null] commentaires | lire la recetterecette Galettes croustillantes au maïs doux<br />

 
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