Je vous propose aujourd’hui un grand classique de nos brasseries qui est en fait un plat traditionnel de la cuisine bourguignonne. L’apparente simplicité de ce plat allie tout le délice les œufs pochés et une sauce meurette qui concentre les arômes du vin en les mariant avec ceux du lard. J’adore cette recette !
Cette petite
entrée est un véritable extrait concentré de
douceur : une sauce mousseuse et aérienne à souhait
associée avec l’œuf poché reposant sur un
lit de chicons fondants à souhaits. Une recette idéale
à privilégier pour une soirée romantique.
