Les
fétards seront bien heureux de pouvoir se remettre les idées
en place pendant la nuit de la Saint Sylvestre quand les petites heures
du matin pointeront le bout du nez. Elle vous fera également
le plus grand bien le lendemain quand les affres de la fêtes
se feront sentir.
La recette de potage que je vous propose aujourd’hui était en son temps considérée comme la « béquille du noctambule » : une soupe reconstituante du petit matin servie aux ouvriers des Halles ou aux bourgeois festifs imbibés d’alcool ; à l’époque où les Halles étaient encore le centre alimentaire de la Ville Lumière … un régal très simple, à redécouvrir.
