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Dimanche 21 mars 2010

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Toutes les Recettes à la moutarde

Moutarde + Plat

17 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

Carbonnades de boeuf à la gueuze
07 12 2006 - 12:00 - plat unique - boeuf
Nos carbonnades vont prendre un bon bain dans le Lambic de la gueuze. Je sens déjà le délicieux fumet envahir la cuisine pendant que la préparation mijote.

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Sole poêlée aux épinards et à la moutarde à la manière de Zeebrugge
27 08 2006 - 11:16 - plat - poisson - sole
C’est une recette originaire de Zeebrugge, et qui offre l’originalité de combiner des filets de sole dorées à la poêle avec une sauce alliant à merveille le jus de viande et le parfum de moutarde à l’ancienne. Le tout est servi sur un lit de jeunes épinards sautés. Une alternative intéressante à la sole meunière traditionnelle.

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Carrés de lotte rôtis en croûte de parmesan au persil accompagnés de légumes vert en crème de sarriette
11 01 2007 - 17:39 - Plat - poisson
De succulents carrés de lotte, saisis au four dans une croûte de chapelure au persil et au parmesan, parfumée à la moutarde et au piment d’Espelette ; accompagnés d’un bouquet de légumes verts et de sarriette fraîche. Une préparation pleine de finesses, délicieusement savoureuse et légère.

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Rognons de veau sauce moutarde
08 02 2007 - 16:10 - plat - veau
Je vous propose aujourd’hui une de mes recettes préférées : de tendres rognons de veau (bien frais) saisis au four quelques instants et bien rosés à cœur ; servis dans une émulsion à base de deux moutardes différentes, de crème, de Noilly Prat, de cognac et de beurre doux. Un sommet de plaisir gastronomique et qui vous laissera également en bouche un arrière-goût vraiment exceptionnel.

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Ailes de raies sauce moutarde
01 02 2010 - 13:21 - plat - poisson
Cette recette toute simple de d'aile de raie accompagné de moutarde vous révêlera comment l'acidité rehausse la saveur du poisson.

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Ramequins de lièvre persillé à la moutarde verte
01 01 2003 - 00:05 - entrée - lièvre
Une entrée froide, à servir sur des toasts bien chauds. La finesse de texture de la chair de lièvre persillée et parfumée à la moutarde à l’estragon devrait plaire à plus d’un gourmet !

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Steak au poivre
04 11 2008 - 18:12 - plat -boeuf
Tendre et saignant, ces steaks taillés dans une belle entrecôte bien épaisse auront une saveur remarquable. Cette saveur sera rehaussée par le poivre, excellent exhausteur de goût. Rapide, extrêmement simple, cette recette ravira les débitants et les amateurs de viande saignante.

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Côte de boeuf à la charolaise
25 11 2008 - 22:08 - plat -boeuf
Les beaux bœufs blancs de Charolles donnent une viande exquise. Un petit truc pour bien présenter la côte de bœuf : coupez des tranches d’1 cm d’épaisseur, légèrement en biais, en commençant par l’extrémité de la côte. Les tranches les plus à l’extérieur seront cuites ou à point et le cœur de la côte sera saignant, Il y en a ainsi pour tous les goûts.

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Flan de chou-fleur à la moutarde à l’ancienne
23 09 2009 - 15:48 - plat - flan
Exquise recette dans laquelle la douceur de chou-fleur est rehaussée par la vivacité de la moutarde. Elle est aisée à réaliser et simple, il est impossible de la rater. Un chou-fleur, de la moutarde à l’ancienne, de la crème, du comté et des œufs. Simple non ?

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Aile de raie rôtie à la moutarde de Meaux et aux lentilles
01 01 2003 - 00:05 - Plat
J’aime beaucoup la saveur fine et particulière de la moutarde de Meaux qui donne un bel habit doré aux ailes de raie ; à la texture blanche et délicate. J’adore également dans cette recette le tapis de lentilles qui couronne avec élégance le charme et la présentation de cette succulente préparation.

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Fraise de veau
01 01 2003 - 00:05 - plat
La fraise est la partie charnue qui enveloppe des intestins du veau, ses protubérances lui donnent l’aspect du fruit rouge, nommé fraise, c’est pour cela que ce morceau de veau est ainsi appelé. Commandez-la à votre boucher car cette fraise est tellement bonne que les bouchers se la réserve.

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Salade Bulgare
01 01 2003 - 00:05 - plat
Une fraiche salade pour terminer un reste de pot au feu, colorée et consistante. Idéale pour un dîner car c’est un plat complet. Le cresson peut être remplacé par des endives ou de la mâche davantage de saison.

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Salade de mâche au suprême d’orange et crevettes
01 01 2003 - 00:05 - plat
Très raffinée, très chic et colorée comme un tableau abstrait, cette salade possède également la vertu d’être extrêmement simple et rapide à préparer. Pour un dîner improvisé, un repas en amoureux, les cuisinières en herbe brilleront.

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Soles à la normande
01 01 2003 - 00:05 - plat
A Dumas dans son dictionnaire de cuisien célèbre ce plat qu’il aimait préparer et le cuisinait fort bien. Ce plat contient les produits d’une pêche et mêlent poissons, coquillages et crustacées et la bonne crème de Normandie. C’est un plat de fête, un régal tant pour les yeux que pour le palais.

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Râble de lièvre au thym et au vin blanc

01 01 2003 - 00:05 - Plat
Une recette que j’apprécie à chaque fois : des râbles délicieusement rôtis au four, accompagnés d’une belle sauce moutardée et crémeuse, parfumée au thym frais et au vin blanc. Simple et gourmand.

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Pommes de terre au four, crème à la moutarde et à la ciboulette

01 01 2003 - 00:05 - Plat ou Accompagnements
Un petit plat simple pour un lunch rapide ou un accompagnement très gourmand à servir avec un steak haché, par exemple.

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Filet de lotte au chou blanc, tomates et moutarde

01 01 2003 - 00:05 - Plat
Un plat particulièrement savoureux. La lotte, à la chair délicieuse mais un peu sèche, épouse à merveille les saveurs combinées du chou blanc, de la tomate et de la moutarde. Le résultat est un plat parfaitement équilibré et très gourmand !

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