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Dimanche 21 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Lard + Volaille de Noël

2 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Perdrix au boudin noir, au lard et au chou vert
08 12 2009 - 18:47 - plat - perdrix
Pour tous les amateurs de gibier, voici une très belle recette qui concilie gourmandise et raffinement. Un plat mijoté longuement, afin de révéler toutes les saveurs des ingrédients.
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Chapon farci cuit au pot
10 12 2009 - 19:40 - Plat - Chapon
Une très ancienne recette, simplifiée et remise au goût du jour. C’était la volaille de noël à la Renaissance. Il faut évidement un chapon fermier, de Bresse, c’est encore mieux. La cuisson dans le bouillon garde une peau blanche et une chair très moelleuse. Vous l’accompagnerez selon la tradition de cardes nature ou en gratin.
[1] commentaires | lire la recetterecette Chapon farci cuit au pot

 
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