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Lundi 22 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Lapin + Viande

4 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Rillettes de lièvre
17 03 2007 - 11:54 - entrée - lièvre
La recette que je vous propose aujourd’hui est une délicieuse variante aux rillettes traditionnelles. L’utilisation de viande de lièvre confère beaucoup plus de finesse et de saveur aux rillettes, et permet aussi leur utilisation dans d’autres préparations (voir nos suggestions en fin de recette).
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Lapin au cidre
17 10 2009 - 12:51 - plat - lapin
Un petit lapin qui cuira doucement dans la cocotte, embaumant la maison de ses parfums de cidre et d’aromates Pourquoi de la farine de lentilles ? Parce qu’elle donne un goût succulent et en dorant, elle forme une croûte à l’intérieur de laquelle la chair du lapin va cuire s’imprégnant des parfums de la farine, du cidre et de la sauge.
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Rillettes de lapin à la coriandre

01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Des rillettes merveilleusement succulentes. A servir en entrée, comme en-cas léger ou à emporter en pique-nique pour un casse-croûte campagnard.

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Cuisses de lapin en chartreuse de chou de Bernard Loiseau
15 12 2009 - 11:02 - plat - lapin
Une recette savoureuse ; réinterprétée et simplifiée par la créativité riche et subtile de Bernard Loiseau. La cuisson séparée du chou et du lapin permet de rénover et d’améliorer encore cette belle préparation traditionnelle.
[null] commentaires | lire la recetterecette Cuisses de lapin en chartreuse de chou de Bernard Loiseau

 
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