Lait et Potages

Soupe au lait

La douceur faite soupe…Savourez toute l’onctuosité de cette soupe et profitez-en

pour terminer tout vos restes de poulets.

Soupe vermicelle au lait

C’est vraiment la soupe-nostalgie dont se souviennent avec émotion beaucoup d’adultes qui en gardent des souvenirs émus. Retrouvée dans un livre de cuisine de ma grand-mère, elle fera certainement des heureux.

Potage au lait battu, haddock et céleri-rave

Le lait battu est un ingrédient de base très fréquemment utilisé dans la gastronomie flamande. C’est un petit-lait très riche en saveurs et qui relève merveilleusement les préparations simples. Notre recette d’aujourd’hui est une préparation ancestrale qui mérite pleinement d’être redécouverte pour sa très belle combinaison de textures et son fumet très original.

Tourin à l’ail

Une soupe très réconfortante. Un peu délicate à faire mais le résultat est exquis. De l’ail, de l’eau et du lait, des œufs et quelques ingrédients qui lui apporte un goût et une texture à nulles autres pareilles. Idéale pour les soirées fraîches. Ce plat se déguste très chaud.

Velouté froid de parmesan

D’une grande simplicité, ce savoureux velouté se prépare en quelques minutes, puis se repose au frais avant d’être servi. Il fait avec du lait ou du lait de soja pour les allergiques, du parmesan et du poivre. Vous pouvez le servir avec des lamelles de bacon grillé, des gressins, des tuiles au parmesan.