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Lundi 15 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Huile d'olive + Oignon

18 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Aubergines à la Provençale
01 01 2003 - 00:05 - Aubergines
Des belles coques d’aubergines remplies d’une farce bien aillée, rapidement gratinées. Faciles à réaliser et vite dévirées certainement, elles peuvent être un plat unique ou un accompagnement de viandes blanches.
[1] commentaires | lire la recetterecette Aubergines à la Provençale

Curry d'aubergines aux raisins
01 01 2003 - 00:05 - Accompagnement
Un accompagnement qui fera merveille avec toutes les viandes blanches ou les volailles rôties.
[null] commentaires | lire la recetterecette Curry d'aubergines aux raisins

Courgettes rondes farcies à l'agneau
01 01 2003 - 00:05 - Plat
Une préparation très savoureuse ; parfaite pour changer des tomates farcies traditionnelles. De plus, l’alliance de la courgette et de la viande d’agneau fonctionne à merveille !
[null] commentaires | lire la recetterecette Courgettes rondes farcies à l'agneau

Langoustines en croûte de cacahuètes, sauce aigre-douce aux airelles
01 01 2003 - 00:05 - Entrée ou Plat léger
Une petite recette délicieuse pour apprêter les langoustines de manière très originale ; aux tonalités orientales et exotiques, si bienvenues au cœur de l’hiver.
[null] commentaires | lire la recetterecette Langoustines en croûte de cacahuètes, sauce aigre-douce aux airelles

Ragoût corse
01 01 2003 - 00:05 - Pâtes
Une version « plat mijoté » pour une recette de pâtes très originale et particulièrement roborative.
[null] commentaires | lire la recetterecette Ragoût corse

Gâteau de carottes parfumé à la coriandre fraîche
01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Une préparation légère et parfumée, parfaite pour débuter votre repas sans se couper l’appétit pour la suite.
[null] commentaires | lire la recetterecette Gâteau de carottes parfumé à la coriandre fraîche

Royale et chips d’asperges blanches
01 01 2003 - 00:05 - entrée
Une autre manière de cuisiner les asperges originale et raffinée et cependant assez facile à réaliser. La royale est tout simplement une crème prise et les chips sont taillées dans les pointes. A consommer sans modération.
[null] commentaires | lire la recetterecette Royale et chips d’asperges blanches

Sardines farcies de verdure
01 01 2003 - 00:05 - plat
Une recette un peu raffinée, pour un petit poisson tout simple. Selon le marché, vous la farcirez d’épinards ou de vert de blettes et elles cuiront enroulées autour de leur farce verte. Un plat idéal pour accompagner le rosé de l’été.
[null] commentaires | lire la recetterecette Sardines farcies de verdure

Soupe froide aux cocos
01 01 2003 - 00:05 - entrée, soupe
Quand vient la fin de l’été on écosse les premiers haricots blancs. Mais comme il fait encore très chaud, on cuisine une soupe froide de haricots qui ensoleillera les dîners du mis d’août. Si vous êtes en vacances, vous la préparer le matin et le soir, il n’y a plus qu’à se mettre les pieds sous la table.
[null] commentaires | lire la recetterecette Soupe froide aux cocos

Carré d’agneau aux échalotes confites
01 01 2003 - 00:05 - plat
Pour accompagner les cocos de Paimpol ou tout autre haricot blanc dont c’est la saison, un délicieux carré d’agneau que l’on relève d’échalotes confites, des échalotes grises de préférence. La recette est simple, seules les cuissons des divers ingrédients sont un peu longues, mais elles peuvent se faire en même temps.
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Cocotte de pintade aux abricots secs et au miel
01 01 2003 - 00:05 - plat
Un plat toute saison qui offre de délicieuses saveurs aigres-douces. Une belle pintade fermière, of course, des abricots secs bien moelleux, un trait de verjus ou de vinaigre de fruits, peu de préparation et une longue cuisson. A table !
[null] commentaires | lire la recetterecette Cocotte de pintade aux abricots secs et au miel

Jarret de veau confit à l'ananas

01 01 2003 - 00:05 - Plat
Un plat mijoté succulent, où l’ananas confit apporte une touche originale, chaude et douce et qui n’est jamais déplaisante lorsque les premiers frimas frappent à nos portes.

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Filets de maquereaux aux oignons et chorizo
01 01 2003 - 00:05 - Entrée - Maquereaux
Une délicieuse recette qui nous vient en ligne directe du pays basque. J’adore son côté frais et gourmand à la fois.
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Estouffade de bœuf à la camarguaise.
01 01 2003 - 00:05 - Plat - Bœuf
Plat haut en saveurs et en arômes, parfumé des olives du pays, l’estouffade fut d’abord cuisinée avec la viande de taureau. Difficile à trouver en dehors de la Camargue, choisissez une viande de bœuf goûtée. Ce plat familial et économique est facile à réaliser et peut se préparer la veille, il est encore meilleur réchauffé.
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Risotto au citron
01 01 2003 - 00:05 - Plat - Risotto
Risotto est toujours synonyme de plaisir gustatif tant les variations sont nombreuses. Celui-ci au citron accompagnera parfaitement des escalopes ou des volailles. Toujours minutieux à réaliser, surtout n’oubliez pas de mélanger l’assaisonnement beurre/parmesan hors du feu tout à fait à la fin. Choisissez des citrons d’Amalfi, de Sicile ou de Nice, ce sont les plus parfumés.
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Ris de veau, boulgour aux herbes

01 01 2003 - 00:05 -
Plat
Une préparation originale et très inventive pour le ris de veau. L’accent mis sur les herbes apporte beaucoup de légèreté et de parfums gourmands à cette belle recette.

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Pitta "maison" aux finettes de porc

01 01 2003 - 00:05 -
Plat
Les finettes de porc conviennent parfaitement pour une préparation de pitta. Cette recette, également riche en garniture, devrait plaire à tous les vrais amateurs.

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Soupe campagnarde de lentilles

01 01 2003 - 00:05 -
Soupe
Riches en fer, donc nécessaires en cette saison, les lentilles sont savoureuses. Une des légumineuses les plus anciennement dégustées, elles sont de grande qualité nutritive. Cette soupe mélange tous les légumes du potager pour le plus grand plaisir des papilles.

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