À servir en desserts et prêt en 35 minutes. Cette recette de glaces est très difficile à réaliser. Ce que le chef en dit : "un dessert très raffiné où les saveurs se mêlent avec."
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La recette est un peu longue, nécessite un peu de préparation, mais le jeu en vaut clairement la chandelle . Petit conseil: une belle desserte qui revisite l'accord entre les poires et le glacée vanille.
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106 Glaces et Vin rouge pour réaliser des plat mijoté, civet, boisson, daubes et vin de fruits à servir en plats, desserts, entrées et hors d'oeuvres, accompagnements et apéritifs