Accueil | Epicurien.be
Accueil
retour page accueil
  Newsletter |  Contactez-nous   

Toutes nos recettesGrand concours chocolat piere hermé ph10Magazine, Evénements, restaurants, repas, menusLe monde des bièresabonnement rss
Vendredi 19 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Gibier + Vin

5 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Faisan aux figues avec une purée de pomme de terre aux olives
27 11 2005 - 10:20 - Plat - Faisan
Le titre de cette recette est un vrai roman mais il en vaut la peine. Recette du midi et plus exactement du Roussillon, elle utilise les ingrédients typiques de cette région : figues, olive et huile d’olive, le rancio, l’ail et pourquoi pas l’oignon de Trébons.
[10] commentaires | lire la recetterecette Faisan aux figues avec une purée de pomme de terre aux olives

Cuissot de marcassin aux pruneaux et au vin chaud
05 12 2007 - 19:26 - plat - gibier
Délicieuse préparation que ce cuissot de marcassin, les parfums et les saveurs de la viande et de son accompagnement se mêlent avec bonheur. Facile à préparer, les pruneaux peuvent être cuits à l’avance et juste réchauffés au moment du service. Et le cuissot cuit tout seul dans son four. Pensez seulement à le faire mariner un jour à l’avance.
[1] commentaires | lire la recetterecette Cuissot de marcassin aux pruneaux et au vin chaud

Faisan au vin rouge et aux raisins, polenta
08 12 2007 - 16:10 - plat - volaille
Pour des cuisiniers débutants, voici un plat facile à réaliser. La préparation en est simple et la cuisson facile, il faut cependant bien respecter le temps de cuisson. Accompagné d’une polenta qui se cuit une ½ heure à l’avance, on évite ainsi l’énervement au moment de terminer la préparation de la recette.
[1] commentaires | lire la recetterecette Faisan au vin rouge et aux raisins, polenta

Sanglier aux pruneaux

07 11 2009 - 12:36 - Plat  - gibier
L’intérêt gastronomique de cette recette réside dans le fait qu’une partie de la cuisson de la viande se fait par sa longue marinade au vin rouge, qui attendrit et « cuit » une première fois la viande avant sa véritable cuisson sur le feu. La cuisson de viande de sanglier demande en effet un peu plus de « préparation » ; par son côté naturel moins tendre et un peu plus filandreux. Mais préparée de cette façon, ce n’est que du plaisir dès la première bouchée !

[1] commentaires | lire la recetterecette Sanglier aux pruneaux<br />

Râble de lièvre au marc de Bourgogne

15 12 2003 - 20:05 - Plat - gibier
Un must absolu pour tous les amateurs de gibier : des râbles de lièvre marinés au vin puis préparés le lendemain dans une sauce crémeuse et onctueuse au marc de Bourgogne ; accompagné d’une purée fine et délicate de céleri-rave. Délicieusement irrésistible !

[null] commentaires | lire la recetterecette Râble de lièvre au marc de Bourgogne<br />

 
Newsletter Epicurien.be






huiles d'olives gastronomiques domaine de l'olivette roquebrune sur argens
 
Recettes de desserts : Confitures | Chocolat | Gâteaux | Tartes |Cakes |Sabayon |Tiramisu
Canard | Volaille | Veau | Poulet | Agneau | Veau |
Amuses bouches | Barbecue | Brochettes | Carpaccio | Recettes de fêtes | Soupes froides | Terrines |
Cocktails | Apéritif | Champagne | Quiches |
Recettes de légumesSalades | Tomates | Aubergines | courgettes | Avocats | Champignons | Asperges | cuisine végétarienne | potirons |
Crustacés | Moules | Crevettes grises | Recettes de poisson
lotte , thon , saumon , soles , cabillaud , poisson grillé

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins

Copyrights Wonderweb 2004 - 2008 - RSS feedHaut de page
| Acceuil | Recettes de cuisine | Recettes de cuisine | Recettes | Ingrédients de cuisine | Chocolat | keuken recepten | Recepten | Ingrediënten | Recepten en bereidingen | Recepten met chocolade | Recipes | Food | cooking ingredient | Cooking | Blog de cuisine | blog-appetite.com | chazallet.com | Voyage ay tour du Monde | Boire et Manger quelle histoire | Gwix.net Laurent Goffin User experience & Strategie | Paniers de fruits et légumes biologiques | Régimes diététiques pour maigrir | Recettes chocolats cuisine |
tag : Belgique| Cuisine | Recettes | gastronomie | Bruxelles