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Lundi 22 mars 2010  
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Foie gras + Vin

5 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Foie gras mi-cuit au coulis de Maury au chocolat
28 11 2004 - 10:24 - Entrée - foie gras
La surprise de cette fin d’année est l’apparition sur le marché belge d’une praline de foie gras enrobée de chocolat. Continuons sur la même lancée en accompagnant un foie gras d’une sauce à base de chocolat et de vin de Maury.
[6] commentaires | lire la recetterecette Foie gras mi-cuit au coulis de Maury au chocolat

Terrine de foie gras aux morilles
28 11 2005 - 05:03 - Entrée - foie gras
Arrêtez d’acheter votre foie gras cuit tout fait alors que c’ests i facile à faire soi même et beaucoup plus économique. Achetez un foie gras cru, laissez le mariner, cuisez le et voilà c’est fait. Pour raffiner le tout, insérer une petite strate de morille dans la terrine.
[13] commentaires | lire la recetterecette Terrine de foie gras aux morilles

Lièvre à la Royale
25 11 2007 - 12:16 - plat - lièvre
Le terme royal n’est pas usurpé pour ce plat. Cette recette, difficile, est réservée aux cuisinières expérimentées. Mais le résultat est absolument exceptionnel. Une chair tendre et moelleuse, parfumée de ses propres arômes et de celles du vin et des ingrédients avec lesquels il a été cuisiné. C’est vraiment un plat d’anthologie qu’il faut avoir mangé une fois dans se vie.
[1] commentaires | lire la recetterecette Lièvre à la Royale

Foie gras poché au vin rouge
23 12 2007 - 13:34 - entrée - foie gras
Que ce soit dans un bouillon de volaille, dans du Sauternes ou du vin rouge, faire pocher le foie gras pour le cuire donne des résultats remarquables de saveurs et de textures. C’est, de plus, assez simple à réaliser. Je vous donne deux manières de le cuisiner, toutes deux excellentes. A vous de choisir.
[1] commentaires | lire la recetterecette Foie gras poché au vin rouge

Pressé de cèpes au foie gras
15 12 2009 - 18:21 - entrée - cèpes
Une belle et bonne entrée originale pour les fêtes, une alliance parfaite entre deux produits d’exception des cèpes très frais et un foie gras de qualité, sinon il fondra à la cuisson. La préparation est minutieuse mais aisée pour une cuisinière avertie et cette recette se prépare 8 heures à l’avance.
[null] commentaires | lire la recetterecette Pressé de cèpes au foie gras

  
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