Le
foie gras poêlé est probablement la plus belle expression
de ce magnifique produit. Il peut s’allier à de nombreux
produits : les cèpes, le pain d’épice, les fruits
rouges, figues et même la choucroute… et pour ce réveillon,
pourquoi ne pas faire confiance au raisin ?
Ne jetez surtout pas la carcasse d’un rôti de canard ! Transformez celle-ci en un délicieux bouillon de fêtes, accompagné de belles tranches de foie gras cru poêlé. Un délice très chic, parfait pour débuter vos agapes.
Très classique dans sa facture, cette salade tiède mêle eau et terre avec les écrevisses et le foie gras. Les salades mélangées rassemblent aussi des saveurs contrastées qui donnent du tonus au plat. Ce plat assez simple à réaliser est un plat complet.
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