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Lundi 15 mars 2010

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Toutes les Recettes à l'estragon

Estragon + Fenouil

3 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

Papillotes de cabillaud aux crevettes grises et sauce au cerfeuil
21 02 2005 - 19:17 - Poisson - cabillaud
J’aime beaucoup l’association de ces deux produits de la mer du Nord associés à cette sauce crémeuse au cerfeuil. La purée qui accompagne la recette est très astucieuse car elle récupère les légumes de la garniture aromatique des papillotes.

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Ecrevisses en gelée herbacée et sa salade de fenouil aux agrumes
01 01 2003 - 00:05 - Plat

Un plat où les sensations gustatives sont étonnantes, mes mariages surprenants et parfaitement réussis. Les écrevisses prises en gelée sont accompagnées de fenouils glacés dans un jus d’agrumes et d’une fraîche crème battue. Beau et bon et assez facile à réaliser.

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Langoustines au beurre d’estragon

01 01 2003 - 00:05 - plat
Un peu de technique est nécessaire pour réaliser cette superbe recette. Les langoustines cuites sous le grill du four sont servies avec un beurre monté à l’estragon. Classique dans les accords et les saveurs, ce plat est d’une belle finesse.

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