Terrine de pâté de campagneRecette traditionnelle qu’apprennent les aspirants charcutiers lors de leur période d’apprentissage. A réaliser pour une consommation immédiate ou une co Pâté
de lotteUn
délicieux pâté rempli des parfums de la mer et
qui fera merveille dans vos buffets froids ou en guise d'entrée
froide dans un plus petit comité. Bref, une très belle
recette de fête et vous pouvez me croire, cette recette de Ségolène
est vraiment exquise. Petits pâtés créoles au boeufDe délicieuses bouchées de pâte feuilletée vite préparées ; fourrées de viande de boeuf hachée accompagné d’une garniture épicée et relevée. Une belle façon de se mettre en appétit ! Pâté de foie de porcUn buffet en perspective, une fête de famille, cuisinez vous-même un superbe pâté de foie de porc. Le pâté doit reposer deux jours avant d’être dégusté. La recette est simple, faites hacher la viande par le boucher si vous ne possédez pas de hachoir. Le refroidissement sous un poids évite au pâté de se briser au découpage Pâté de thon aux câpresUne préparation parfaite pour une petite entrée simple et appétissante ou un complément de brunch. Terrine de foie de volaille aux cerises à l'eau de vieUn pâté fondant dans lequel se cache des cerises à l’eau de vie qui donnent une saveur remarquable à la viande. La recette n’est pas difficile à faire et il est préférable de préparer et de cuire le pâté un ou deux jour avant de le déguster. Pâté en croûte au ris de veau et morillesUne entrée très raffinée pour un repas de fêtes et que vous préparez la veille. Dans une pâte, des ris de veau, des morilles et une farce de volaille au porto. Le préparation est assez longue et doit être minutieuse. Pour cuisinière expérimentées. Pâté de chevreuil en croûteUn délice absolu d’une grande finesse. Préparez une farce de chevreuil, ajoutez quelques lamelles fines de pommes de terre et mettez le tout à cuire au four dans une enveloppe de pâte feuilletée. Déguster sans modération avec une belle salade croquante. Pâté de canard aux pistachesUn pâté aux saveurs particulièrement bien équilibrées. N’hésitez pas à en présenter une belle tranche épaisse en entrée, déposée sur un lit de salade fraîche et croquante. |
