Poêlée
de cèpes aux escargots et noixA manger
en en cas au déjeuner ou en entrée avant un plat de
gibier, cette recette colle parfaitement à l’automne
et vous ravira par son onctuosité. Escargots
à la BourguignonneVous allez
pouvoir découvrir à quel point la lenteur de l’escargot
contraste avec la vitesse à laquelle vos convives vont engloutir
ce plat ! Quel plaisir de saucer le plat et s’empiffrer avec
le délicieux beurre d’ail. Tomates aux escargotsLa recette d’aujourd’hui vous propose des escargots disposés sur des tomates coupées en deux et grillés au four ; accompagnées d’une persillade à l’ail, aux échalotes et au citron. Servis ainsi en tomates, les escargots sont agréablement plus légers qu’en coquilles. Cèpes farcis aux escargotsCertains cèpes ont des chapeaux assez gros pour que l’on puisse les garnir, remplissez-les donc de cette originale farce aux escargots, pratique puisque les deux se ramassent après la pluie. Si vous n’avez pas de cèpes de gros champignons de Paris feront l’affaire ainsi que des escargots en conserve. Galette d’escargotsPour une entrée ou un apéritif, ces petites galettes sont parfaites. En entrée, vous les accompagnerez d’une fraîche salade et en apéritif, vous les arroserez d’un jus de citron. Vous pouvez utiliser des escargots que vous avez préparé vous-même ou des escargots en boite. |
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