C'est la saison des St Jacques! Il n’en faut pas autant pour me donner l’envie
de ressortir toute ma collection de recettes aux St Jacques. Comme
je dis toujours : « quand la St Jacques réapparaît,
il est temps de déjà commencer à préparer
les fêtes »
Une
variante de la célèbre lotte au poireau dans laquelle
ce brave poireau s'est fait remplacé par les endives. Le plat
est marqué par cette délicieuse amertume qui contraste
si bien avec le goût délicat de la lotte.
