Endive et Laitue
2 Idées originales de
recettes aux endives
et
laitue
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Belgique (cuisine belge)
Salade picarde aux chicons (endives)
Nos voisins du Nord de la France sont également de grands amateurs d’endives (le chicon ; en Belgique) : voici une belle préparation estivale qui nous vient de Picardie et qui, servie à l’heure de midi, peut également servir de repas.
Salade de girolles en fricassée au mesclun et chicons crus
Une fricassée très sympathique, à servir tout simplement comme entrée gourmande ou comme accompagnement avec les premiers gibiers de la saison.
Roulades de chicons au serrano ; œufs brouillés à la truffe
Une version différente des célèbres « chicons au gratin » - tant vénérés par les gastronomes belges – sans fromage et pourtant encore plus gourmande …
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