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Samedi 20 mars 2010  
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Echalotes + Vinaigre

8 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Sauce béarnaise
21 08 2005 - 12:30 - Recette de base - sauce
Une recette de base totalement indispensable à maîtriser pour proposer une sauce digne de ce nom avec vos viandes grillées. Cette recette de béarnaise n’est pas la plus simple mais c’est celle qui me plait le plus.
[3] commentaires | lire la recetterecette Sauce béarnaise

Beurre nantais
01 01 2003 - 00:05 - sauce
La sauce idéale pour accompagner les poissons d’eau douce comme le brochet ou d’eau de mer comme le turbot ou le saint-pierre. Il s’agit d’un beurre monté, assez facile à réaliser, si l’on incorpore le beurre ramolli avec vigueur. Très souvent confondu dans sa dénomination avec le beurre blanc.
[null] commentaires | lire la recetterecette Beurre nantais

Salade de cocos à l’huile de noix
01 01 2003 - 00:05 - plat
Un délice de la fin de l’été ou de toute autre saison si l’on a congelé des haricots frais. Cette recette est très simple et vite faite. Pensez à la préparer ½ heure avant de la servir car elle a besoin de mariner un peu pour que les saveurs se mêlent.
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Salade de mâche au suprême d’orange et crevettes
01 01 2003 - 00:05 - plat
Très raffinée, très chic et colorée comme un tableau abstrait, cette salade possède également la vertu d’être extrêmement simple et rapide à préparer. Pour un dîner improvisé, un repas en amoureux, les cuisinières en herbe brilleront.
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Salade Mexico
01 01 2003 - 00:05 - plat
Mexicoooooo, chantait Luis Mariano, il ne manquera que les cariocas pour se croire au Mexique. Du maïs, des piments et des poivrons, des tomates et des cœurs de palmier et bien sûr de l’huile d’arachide. Agréable, fraîche et savoureuse, vite préparée sans cuisson, elle est parfaite.
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Magrets de canard rôtis, compote de figues

01 01 2003 - 00:05 - Plat
Une préparation gourmande - à la manière d’un gigot – pour 2 beaux magrets de canard entiers, délicatement ficelés ensemble et garnis à cœur d’un confit de figues moelleuses.

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Huîtres à la vinaigrette d'échalote et de céleri

15 12 2009 - 13:53 - Entrée - huîtres
Bien que je préfère –encore et toujours– la dégustation des huîtres « nature » et simplement agrémentées de quelques gouttes de jus de citron et d’un peu de poivre noir moulu ; voici une préparation très simple et qui offre une délicieuse alternative à tous les amateurs d’huîtres.
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Echalotes confites au cassis et au vin rouge

01 01 2003 - 00:05 - Accompagnements
Un accompagnement délicieusement doux, bien plus fin et raffiné que le confit d’oignons ; plus basique.

[null] commentaires | lire la recetterecette Echalotes confites au cassis et au vin rouge<br />

 
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