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Samedi 20 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Echalotes + Vin rouge

5 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Oeufs en meurette
11 11 2006 - 17:15 - Entrée - oeufs
Je vous propose aujourd’hui un grand classique de nos brasseries qui est en fait un plat traditionnel de la cuisine bourguignonne. L’apparente simplicité de ce plat allie tout le délice les œufs pochés et une sauce meurette qui concentre les arômes du vin en les mariant avec ceux du lard. J’adore cette recette !
[25] commentaires | lire la recetterecette Oeufs en meurette

Echalotes confites au vin rouge et aux épices
02 01 2006 - 22:49 - accompagnement - echalotes
Vous ne savez plus quoi faire des litres de vin chaud qu’il vous reste des fêtes… voici la recette idéale. Je vous conseille particulièrement cette recette en accompagnement d’une volaille ou d’un pâté de gibier. C’est également un régal avec des ris de veau.
[3] commentaires | lire la recetterecette Echalotes confites au vin rouge et aux épices

Faux filet de bœuf au beurre rouge
01 01 2003 - 00:05 - plat - boeuf
Un air de fête pour ce plat de bœuf grâce à la sauce. Il s’agit d’une réduction de vin rouge et d‘échalotes qui est montée au beurre. Choisissez de préférence un bœuf fermier, nourri à l’herbe dans les prés et les estives, sa viande n’en sera que plus tendre, persillée et goûtée. L’accompagnement idéal est des pommes de terre sautées dans la graisse de canard ou de bonnes grosses frites.
[null] commentaires | lire la recetterecette Faux filet de bœuf au beurre rouge

Carpaccio de joue de bœuf tiède au picodon
01 01 2003 - 00:05 - Plat - Carpaccio
Les bas morceaux du bœuf sont succulents et permettent des réalisations remarquables. La joue de bœuf longuement cuite est, une fois refroidie, tranchée finement et servie avec des lamelles de picodon, arrosée du bouillon froid assaisonné. Peut se préparer à l’avance.
[1] commentaires | lire la recetterecette Carpaccio de joue de bœuf tiède au picodon

Echalotes confites au cassis et au vin rouge

01 01 2003 - 00:05 - Accompagnements
Un accompagnement délicieusement doux, bien plus fin et raffiné que le confit d’oignons ; plus basique.

[null] commentaires | lire la recetterecette Echalotes confites au cassis et au vin rouge<br />

 
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