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Vendredi 12 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Echalotes + Cèpes

4 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Cèpes à la bordelaise.
30 09 2007 - 11:06 - plat - cèpes
Les cèpes sont souvent associés à Bordeaux car ils sont nombreux dans les forêts qui entourent cette ville. Il y a une manière bien particulière de les préparer que je vous recommande. On peut les déguster seuls avec une salade verte ou en accompagnement d'une viande rouge grillée sur les sarments de vigne. A Bordeaux, on les cuisine avec de l’ail mais cela tue la goût du cèpe je vous conseille de remplacer par des échalotes
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Cappuccino de cèpes

01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Un velouté réconfortant et gourmand, présenté à la manière d’un cappuccino.

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Petit potage de poulet, champignons et crevettes grises
01 01 2003 - 00:05 - Potage
Un petit délice concocté par une des grandes « pattes » de la gastronomie belge, Peter Goossens. J’aime beaucoup la concentration des saveurs assemblées dans un bouillon clair, léger et mousseux. Utilisez impérativement un bouillon de poule « maison ».

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Cèpes poêlés à l'huile d'olive et aux échalotes
01 01 2003 - 00:05 - champignons - cèpes
Un accompagnement indispensable à toutes vos préparations de gibier, et qui apportera à votre plat un bouquet de saveurs forestières particulièrement irrésistibles.
[null] commentaires | lire la recetterecette Cèpes poêlés à l'huile d'olive et aux échalotes

  
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