Achard de rhubarbe aux agrumes et au curryPour accompagner les volailles et les poissons à chair blanche, ce condiment est absolument idéal, il en relèvera la saveur et les mettra en valeur. Vous les accompagnez de pakoras comme en Inde ou de riz créole. Salade de filet d'espadon aux mangue marinée, citron vert et noix de cocoUne salade gourmande qui peut très bien convenir pour un repas léger. J’adore la combinaison de la mangue fraîche avec l’espadon mariné et détaillé en fines lanières, le tout relevé par un parfum de citron vert aux herbes et la douceur de la noix de coco. Une salade délicieusement exotique, à servir bien fraîche. Marinade créoleUne marinade créole qui vient en direct des Antilles. J’adore cette marinade qui convient tout particulièrement au poulet. Sauce chien traditionnelleUne sauce créole que j’ai découverte lors d’un voyage en Guadeloupe. Cette sauce est une merveille sur des viandes et poissons grillés mais également comme dressing pour une salade. |
