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Lundi 22 mars 2010  
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Crustacés + Endive

4 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Coquilles St Jacques aux chicons (endives)
28 10 2005 - 21:11 - Entrée - chicons
C'est la saison des St Jacques! Il n’en faut pas autant pour me donner l’envie de ressortir toute ma collection de recettes aux St Jacques. Comme je dis toujours : « quand la St Jacques réapparaît, il est temps de déjà commencer à préparer les fêtes »
[9] commentaires | lire la recetterecette Coquilles 
            St Jacques aux chicons (endives)

Homards flambés au cognac aux chicons (endives)
07 12 2006 - 17:12 - Plats - homards
Le homard reste toujours un des ingrédients de fête le plus apprécié ! Et c’est tout à fait justifié, à condition d’en choisir de toute première fraîcheur ! Afin d’en être sûr, choisissez-les encore vivants chez votre poissonnier (ou chez un traiteur-restaurateur) et demandez-lui de les cuire quelques heures avant votre achat. Ce sera la garantie d’un plaisir incomparable !
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Barquettes de chicons (endives) aux de Saint-Jacques marinées au cognac
30 01 2007 - 09:37 - Mise en bouche - coquilles saint jacques
Et dire qu’avant les années 1970, elle n’intéressait presque personne, la coquille St-Jacques ! La voici macérée en fines tranches dans une préparation à base d’huile d’olive, de jus de citron, de cognac et de ciboulette et présentée sur des feuilles crues de chicons (endives) ; le tout délicatement saupoudré de fleur de sel et de poivre noir. Si simple, et si gourmand !
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Saint-Jacques aux mandarines
31 12 2009 - 14:37 - entrée - st jacques
Les agrumes sont les amies des Saint-Jacques, c’est indéniable. Le plus souvent on les marie avec les oranges. Et bien, changez et essayez cette recette simple et très parfumée qui même lors d’un repas plus sophistiqué y trouve sa place.
[1] commentaires | lire la recetterecette Saint-Jacques aux mandarines

 
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