Crème et Poissons

Crème de petits pois à l’anguille fumée

Un potage à proposer en entrée et qui marie la fraîcheur printanière des petits pois avec le fumet de l'anguille.

Pavé de saumon à la crème d'estragon

La finesse des filets de saumon s’épouse merveilleusement au parfum de l’estragon : essayez cette belle recette si vous disposez d’un bon fumet de poisson ou de crustacés dont vous ne savez que faire.

Blanquette d'espadon à l'antillaise

Un grand classique très savoureux de la cuisine antillaise.

Blinis de sarrasin au flétan fumé

Une préparation délicieuse de blinis, qui peut également être servie en guise d’entrée.