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Vendredi 19 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Citron + Poisson

11 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Tartare de thon à l'aîoli
10 08 2005 - 18:44 - POISSON - THON
Une solution pour manger du thon cru C'est un plat facile à réaliser et qui fera merveille durant les chauds moisde l'été. Profitez-en si vous êtes en vacances à côté d'un village de pêcheurs.
[4] commentaires | lire la recetterecette Tartare de thon à l'aîoli

Truites à l’oseille
20 03 2005 - 23:33 - plat - poisson - truite
Pour fêter l’ouverture de la pêche à la truite en Belgique, voici une jolie recette qui vous permettra d’employer les belles truites sauvages de rivières qui pourraient atterrir dans votre panier. Vous découvrirez également les charmes de l’oseille soulignée par la pointe d’acidité du citron.
[3] commentaires | lire la recetterecette Truites à l’oseille

Truite grillée au thym
23 04 2006 - 14:34 - plat - poisson - truite
Une recette qui vous permet de cuisiner des truites de la manière la plus simple du monde et qui exhale toutes les saveurs du thym. C’est le genre de recette qu’on s’imagine préparer en plein air, au bord d’une rivière, avec le résultat de la pêche du matin et griller le tout sur un feu de bois improvisé.
[3] commentaires | lire la recetterecette Truite grillée au thym

Daurade en écailles d’agrumes au poivre malabar
20 08 2006 - 11:04 - plat - poisson
Parfum de Méditerranée, la daurade si goûteuse se pare d’écailles d’agrumes pour dorer dans l’huile d’olive. A consommer sans modération.
[1] commentaires | lire la recetterecette Daurade en écailles d’agrumes au poivre malabar

Anguille "labrese"
(Anguilla alla labrese)

01 01 2003 - 00:05 - plat - anguilles
Une recette originaire du Latium et particulièrement légère et fruitée. Les anguilles sont coupées en petits tronçons, puis marinées dans des écorces et du jus d’agrumes et accompagnées de feuilles de laurier. A présenter ensuite en brochettes, et à cuire au barbecue, sur un feu de braises très doux.
[1] commentaires | lire la recetterecette Anguille "labrese" <br /> (Anguilla alla labrese)<br />

Aile de raie au prosciutto, chicon, câpres et citron
04 02 2009 - 13:31 - plat - raie
Une préparation particulièrement succulente pour accommoder des ailes de raie. Deux éléments sont à respecter pour vraiment apprécier ce produit merveilleux et trop souvent dédaigné (à tort) : cuisinez les ailes de raie le jour même de leur achat et demandez à votre poissonnier de sélectionner des ailes bien parées et assez épaisses (350 g chacune, cartilage compris). La finesse de leur chair est tout simplement incomparable !
[1] commentaires | lire la recetterecette Aile de raie au prosciutto, chicon, câpres et citron

Filet de thon confit au citron
11 08 2009 - 17:39 - entrée - thon
Une très savoureuse variante aux traditionnelles tranches de saumon fumé.
[null] commentaires | lire la recetterecette Filet de thon confit au citron

Blanquette d'espadon à l'antillaise
27 02 2010 - 20:25 - plat - espadon
Un grand classique très savoureux de la cuisine antillaise.
[null] commentaires | lire la recetterecette Blanquette d'espadon à l'antillaise

Saumon en papillotes, sauce au citron et à l'estragon
06 11 2008 - 22:17 - plat -poisson
Une préparation crémeuse à base de yaourt et de poireaux permet d’accompagner ces filets de saumon en papillotes avec beaucoup de finesse. L’estragon et le citron viennent y apporter un supplément de parfum et d’arômes tout à fait succulents. Bon appétit !
[null] commentaires | lire la recetterecette Saumon en papillotes, sauce au citron et à l'estragon

Ceviche de cabillaud au citron vert
01 01 2003 - 00:05 - entrée - cabillaud
Typiquement sud-américain et terriblement savoureux. Tonique et gourmande, cette recette se réalise en un clin d’œil ou presque. Pas de cuisson, il suffit de couper des cubes de poisson et de presser des citrons. En plus, ce plat se prépare à l’avance. Idéal, vraiment. Vous pouvez utiliser le poisson que vous désirer à condition que sa chair soit ferme.
[null] commentaires | lire la recetterecette Ceviche de cabillaud au citron vert

Truites panées aux asperges et champignons, robe de noisettes croquantes
01 01 2003 - 00:05 - Plat - Truite
A mon sens, cette recette - un peu élaborée ; mais pas compliquée - résume à elle seule tous les plaisirs des saveurs des ingrédients primeurs que nous offre le printemps ; avec en cadeau le supplément « automnal » des champignons et du croquant de la robe de noisettes grillées. Un régal festif !
[null] commentaires | lire la recetterecette Truites panées aux asperges et champignons, robe de noisettes croquantes

  
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