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Vendredi 19 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Citron + Accompagnements

9 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Houmous (“hoummous” ou “houmos”)
04 07 2005 - 19:56 - Entrée froide - houmous
Voici une version un peu allégée de ce grand classique de la cuisine orientale que nous retrouvons souvent sur la table de nos restaurants libanais préférés. Cette purée de pois chiche fera merveille pour grignoter pendant l’apéro.
[12] commentaires | lire la recetterecette Houmous (“hoummous” ou “houmos”)

Fonds d'artichauts braisés à l'huile d'olive (fondi di carciofo stufati in olio d'oliva)

05 06 2008 - 16:57 - accompagenement - artichaut
En Italie, l’artichaut figure presque tous les jours au menu, surtout au printemps et en automne ; qui sont par excellence « ses » saisons. La recette d’aujourd’hui - qui est romaine - est un accompagnement idéal pour toutes les viandes poêlées ou rôties, et apportera une tonalité originale grâce à la présence de menthe fraîche dans la préparation.
[null] commentaires | lire la recetterecette Fonds d'artichauts braisés à l'huile d'olive 
(fondi di carciofo stufati in olio d'oliva)<br />

Sauce salmoriglio (salmoriglio)
27 06 2008 - 14:26 - accompagenement - sauce
Une
sauce idéale pour accompagner les pavés de poisson, comme les steaks d’espadon ou de thon. Elle peut aussi accompagner un poulet rôti, des asperges ou même des artichauts. Préparez-la un ou deux jours à l’avance, elle n’en sera que plus parfumée.
[null] commentaires | lire la recetterecette Sauce salmoriglio (salmoriglio)

Raifort à la crème citronnée
01 01 2003 - 00:05 - accompagnement - raifort
Un peu méconnu (ou délaissé) chez nous, nos voisins allemands ou anglo-saxons savent apprécier le raifort pour sa saveur piquante et agréablement rafraichissante. En Alsace, beaucoup de préparations l’utilisent également. Je vous propose aujourd’hui une recette de base, et qui pourra accompagner une grande variété de plats et remplacer l’ajout de moutarde, par exemple.
[5] commentaires | lire la recetterecette Raifort à la crème citronnée

Tarte tatin aux oignons caramélisés au beurre d'herbes et citron
26 05 2008 - 22:47 - aoompagnement - oignons
Un accompagnement parfait et très original pour toutes vos grillades ou rôtis de viandes rouges.
[null] commentaires | lire la recetterecette Tarte tatin aux oignons caramélisés au beurre d'herbes et citron

Pâte de curry à la khmère (Cambodge)
01 01 2003 - 00:05 - Accompagnement - Cuisine orientale
Une des variantes cambodgiennes pour la préparation d’une pâte de curry particulièrement parfumée et savoureuse. Parfait pour accompagner toutes vos recettes orientales.
[null] commentaires | lire la recetterecette Pâte de curry à la khmère (Cambodge)

Chicons braisés à la flamande

01 01 2003 - 00:05 -
Accompagnements
J’ai un souvenir d’enfance merveilleux de cet accompagnement tout simple mais extraordinairement intense en saveur, parfait pour accompagner les rôtis de viandes rouges ou de gibier. Le chicon braisé fait partie de mes véritables premières émotions gastronomiques et restera toujours un accompagnement hautement chéri.

[null] commentaires | lire la recetterecette Chicons braisés à la flamande<br />

Coprins au beurre citronné
01 01 2003 - 00:05 - champignons
Trop rarement utilisé en gastronomie, le coprin offre pourtant des saveurs très originales, avec une tonalité légèrement acidulée et délicieusement boisée. Un accompagnement tout à fait indiqué pour souligner avec gourmandise toutes vos préparations de gibier rôti.
[null] commentaires | lire la recetterecette Coprins au beurre citronné

Coulemelles grillées au persil et au citron
01 01 2003 - 00:05 - Champignons - accompagnements
Un accompagnement tout simple mais succulent pour toutes vos préparations de gibier ou de volaille rôtie.
[null] commentaires | lire la recetterecette Coulemelles grillées au persil et au citron

 
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