Chapon rôti
Cours de cuisson pour réussir parfaitement la cuisson des
chapons qui doit être faite avec beaucoup de soin pour mettre en valeur la grande finesse et la qualité organoleptique exceptionnelle des merveilleux chapons de Bresse et les autres chapons de qualité. Vous pouvez glisser des lamelles de
truffes entre peau et chair 24 h à l’avance.
Chapon farci au foie gras
La manière traditionnelle de cuisiner le
chapon du sud-ouest avec une farce au
foie gras, aux artichauts et à l’armagnac. Une cuisson précise et des pommes de terre sautées ou des
marrons poêlés en accompagnement.
Contactez nous