A Dumas dans son dictionnaire de cuisien célèbre ce plat qu’il aimait préparer et le cuisinait fort bien. Sans oublier : une belle combinaison de sole et de moules qui donne à ce plat une saveur unique. Vos invités ou votre famille vont se régaler.
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Idéales pour un buffet, pour manger debout sans couvert. Sans oublier : ce plat pour 6 se prépare en plus ou moins 30 minutes. Il associe le sol et les pâtes brisées pour vous offrir une recette exquise.
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C'est
l'histoire d'une sole qui a décidé de se faire un jacuzzi
au thé. Petit conseil: un plat préparé en 15 minutes qui vous laissera déguster le sol dans toute sa splendeur.
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Le secret et le plaisir de cette recette réside dans la combinaison des saveurs entre le poisson et une purée de pommes de terre aux cèpes, relevée d’une émulsion au jus de viande et d’un « «confit » de petits oignons. Pensez-y : une préparation de purée à servir en plats.
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25 Champignons et Sole pour réaliser des terrines de poisson, terrine et bouillon à servir en plats, entrées et hors d'oeuvres et potages