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Lundi 22 mars 2010

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Toutes les Recettes aux champignons

Champignons + Potage

12 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

Soupe au lait
07 08 2004 - 14:27 - soupe - lait

La douceur faite soupe…Savourez toute l’onctuosité de cette soupe et profitez-en

pour terminer tout vos restes de poulets.

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Crème aux cèpes
03 11 2005 - 20:16 - Potage - champignons
Le cèpe se décline à l’infini : en soupe, en mise en bouche, en plat, en sauce… A quand le dessert ? Une recette indispensable pour vos repas d'automne ou à envisager en guise d’entrée en matière pour le repas de réveillon de Noël .

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Velouté de châtaignes aux truffes et foie gras
08 01 2006 - 01:12 - Potage - châtaignes truffes
Ce n’est pas parce que les fêtes sont finies qu’on va faire l’impasse sur la saison des truffes qui bat son plein. Pour profiter de ce champignon exceptionnel, je vous propose ici un velouté qui aurait été à mon avis totalement à sa place pour Noël.

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Velouté de crevettes grises aux asperges vertes
15 06 2007 - 19:46 - potage - asperges
Un potage printanier très original, offrant un véritable concentré de saveurs marines et forestières. A servir froid, en petites proportions, pour mettre vos papilles gustatives en éveil.

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Velouté mousseux de champignons
17 09 2007 - 15:15 - soupe - champignon
Tous les champignons conviennent pour réaliser ce velouté délicat. J’ai une préférence pour les champignons de Paris ou bien encore des pieds de cèpes délaissés. Réalisé avec les traditionnels composants du velouté : beurre, farine et un bouillon. Plus votre talent évidement.

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Velouté de canard aux morilles, servi en coque de pommes de terre
20 12 2007 - 11:32 - potage - canard
Une présentation exceptionnelle pour un potage aux saveurs rares : un velouté (très léger) de canard accompagné de morilles entières, le tout présenté dans des pommes de terre évidées qui font office de bol ! C’est délicieux et surprenant ! Parfait pour vos festins de fin d’année !

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Bouillon de légumes (Thaïlande)
18 08 2008 - 20:48 - potage - légumes
Le bouillon de légumes est une des préparations de base que l’on retrouve comme ingrédient principal dans beaucoup de potages thaïlandais. Malgré les apparences, c’est une recette très riche en saveurs et essentielle dans le répertoire culinaire.

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Velouté de champignons à l'ail
04 10 2008 - 16:14 - potage - champignon
Le succès de cette recette réside dans l’utilisation de deux ingrédients qui s’épousent parfaitement : champignons et ail. Un potage savoureux, vite préparé et réconfortant.

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Soupe au miso (Japon)
13 08 2008 - 13:50 - otage - nouilles
Je garde un souvenir extraordinaire (et presque religieux) de la dégustation de cette soupe au miso lors d’un voyage récent à Tokyo. Visitez une épicerie japonaise ou un traiteur spécialisé afin de vous procurer les ingrédients un peu particuliers nécessaires à la confection de ce potage tout à fait exceptionnel.

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Velouté de céleri-rave aux cèpes de Bordeaux
14 10 2008 - 16:15 - potage - céleri-rave
Un velouté savoureux à souhait ! En saison, remplacez les cèpes déshydratés par des cèpes frais.

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Bouillon de volaille au céleri-rave et champignons
09 02 2010 - 15:41 - Potage - bouillons
Un bouillon qui assemble merveilleusement le poireau et le céleri-rave – qui dans cette recette est à la fois ingrédient et assaisonnement – complété par la saveur délicieusement boisée des champignons.

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Sauce Duxelles
01 01 2003 - 00:05 - sauce
Une sauce magnifique pour accompagner des viandes blanches ou des viandes rouges. Cette sauce peut se préparer à l’avance jusqu’au moment d’y incorporer le beurre. Dans ce cas au moment de servir, faites-la réchauffer et incorporez le beurre frais et le persil haché.

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