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Lundi 22 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Carpaccio + Boeuf

4 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Carpaccio de boeuf mariné aux herbes
25 07 2006 - 11:19 - Entrée froide- carpaccio
Voila une manière originale de préparer le bœuf cru qui va compléter les saveurs de la viande en rappelant les parfums des alpages et des prairies. C’est un régal croyez moi, surtout si vous le préparez avec une viande issue des races Salers, Aubrac, Gasconne, des bêtes qui vivent dehors et dont la viande a beaucoup de goût.
[5] commentaires | lire la recetterecette Carpaccio de boeuf mariné aux herbes

Carpaccio de boeuf et sa petite salade au vieux vivnaigre balsamique et poivre cubèbe
06 04 2007 - 22:52 - Entrée - boeuf
Cette entrée fraîche débute le repas avec légèreté offrant une viande fondante et une salade croquante.
[1] commentaires | lire la recetterecette Carpaccio de boeuf et sa petite salade au vieux vivnaigre balsamique et poivre cubèbe

Carpaccio de boeuf au gorgonzola et aux noix (Carpaccio con gorgonzola e noci)

01 03 2010 - 17:40 - plat - carpaccio
Un classique parmi les entrées préférées en Italie, offrant dans cette recette une alliance de textures très réussie entre le gorgonzola frais et piquant et le goût fort et sec des noix. Veiller à choisir du filet de bœuf de toute première qualité, tendre et juteux, afin de stimuler les contrastes de saveurs.
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Carpaccio de joue de bœuf tiède au picodon
01 01 2003 - 00:05 - Plat - Carpaccio
Les bas morceaux du bœuf sont succulents et permettent des réalisations remarquables. La joue de bœuf longuement cuite est, une fois refroidie, tranchée finement et servie avec des lamelles de picodon, arrosée du bouillon froid assaisonné. Peut se préparer à l’avance.
[1] commentaires | lire la recetterecette Carpaccio de joue de bœuf tiède au picodon

  
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