La base utilisée pour la préparation de cette recette est la pâte à gaufre traditionnelle à laquelle on ajoute la saveur de deux fromages puissants et une délicieuse crème battue aux radis et à la ciboulette. Une variante très gourmande, à essayer sans tarder.
Une bonne soupe réconfortante après une longue promenade ou une journée de ski. Elle est très simple à cuisiner avec des oignons, un peu d’ail, du pain et bien sur des tranches de fromage du Cantal, un passage au four pour faire gratiner, vous servez et c’est délicieux. Un Cantal vieux pourra se râper mais un Cantal jeune se coupera en fines tranches.
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