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Lundi 22 mars 2010

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Toutes les Recettes de canard

Canard + Plat

37 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

Filet de canard aux fruits
22 07 2004 - 23:56 - plat - canard
Si il n'y avait pas le canard, ce serait presque un dessert... Les pommes et les oranges s'allient pour faire honneur à la chair rosée du canard.

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Magret de canard aux figues parfumé au thé noir
12 09 2004 - 12:23 - Plat - canard
Merci à Ségolène qui me fait découvrir petit à petit comment utiliser les arômes du thé dans la cuisine. Vu l'immensité des nuances gustatives présentes dans le thé, nous ne sommes pas prêts d'avoir fini de découvrir. Aujourd'hui, c'est notre ami le canard que nous invitons à venir boire le thé...

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Magret de canard rôti au poivre Sarawak
17 09 2005 - 15:03 - plat - canard
Le magret de canard est un des grands symboles de nos repas de fête et plus il est simple, plus il est grandiose. Dans cette version, le magret est tout simplement enrobé par le très parfumé poivre Sarawak.

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Magret de canard aux myrtilles
29 12 2004 - 22:09 - plat - canard
Le magret de canard est un des grands invités des tables de nos fêtes et aujourd’hui, il vient en compagnie de dame myrtille. J’espère qu’il vous régalera tout autant qu’en compagnie des figues ou du poivre de Sarawak ?

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Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
01 09 2005 - 22:08 - Plat - magret de canard
Le canard est une viande magnifique qui s’habille volontiers d’un sucré salé enrobé des saveurs des épices. Vous pourrez aussi découvrir dans cette recette les délices du poivre de Sichuan, appelé aussi le « poivre anesthésiant »

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Rôti de magrets de canard farci aux olives
09 07 2006 - 12:13 - plat - magret de cnard
Une autre façon de cuisiner le magret de canard parfumé et tendre. La réalisation en est simple et assez courte, 20 minutes environ et le résultat très surprenant.

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Brochettes de magret de canard aux graines de sésame
29 07 2006 - 16:50 - Brochettes de magrets
Savoureuses, préparées rapidement, ces brochettes seront délicieuse servies avec des légumes de saison ou des petites pommes de terre nouvelles.

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Parmentier de confit de canard aux deux purées
18 09 2006 - 13:49 - plat - parmentier
Une manière plus originale de cuisiner le canard avec cette recette simple qui change un peu du traditionnel Parmentier et qui est très facile à faire.

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Aiguillettes de canard aux figues et aux amandes
01 10 2006 - 09:55 - plat - canard
Les figues accompagnent merveilleusement les gibiers et les volailles, et dans cette recette, elles apportent une touche juteuse et très fruitée à la préparation du canard.

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Canard à l’orange
03 12 2006 - 19:25 - plat - volaille
Cette recette ultra classique allie la saveur acidulée des oranges, fruit traditionnel de Noël avec la canard dont la chair se marie très bien avec les fruits.

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Hachis Parmentier au confit de canard
29 01 2007 - 11:13 - Plat - canard
Une délicieuse préparation au four à servir comme un hachis Parmentier traditionnel, à la différence que celui-ci est constitué d’effilochés de cuisses de confit de canard qui donnent un goût tout à fait exceptionnel à la recette.

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Le cassoulet de Castelnaudary
08 03 2007 - 12:18 - plat - cassoulet
Le cassoulet ! C’est très certainement une des sept merveilles du monde culinaire. Mais comme c’est souvent le cas avec toutes les préparations renommées, il en existe de très nombreuses variantes. Je vous propose aujourd’hui la recette du cassoulet de Castelnaudary, tel qu’il y est préparé par la Maison Rivière.

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Canette aux cerises et vinaigre balsamique
20 08 2007 - 15:13 - Plat - canard
C’est un grand classique un peu oublié qu’il convient de réhabiliter car la saveur des cerises parfume la délicate chair rosée de la canette.

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Tajine de canard cerises-pistaches
01 06 2008 - 10:32 - tajne - canard
Un plat sucré-salé parfait. Le canard est très accommodant et préparé ainsi en tajine il offre des saveurs très prenantes. Utilisez toutefois de préférence des cuisses de canard confites, afin d’obtenir une très belle et très douce texture de viande.

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Canard farci au foie gras accompagné de châtaignes
12 12 2007 - 20:10 - plat - canard
Lorsque les repas de fêtes sont en petit comité, il est préférable de choisir une volaille plus petite afin de n’avoir pas à terminer des restes plusieurs jours durant. Cuisiné comme ses grandes sœurs, une cuisson en cocotte lui donne une chair moelleuse qui s’est parfumée des arômes de la farce et des châtaignes.

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Pain de magrets de canard au lard et aux petits légumes
18 12 2007 - 23:10 - entrée - magret de canard
Un hachis parmentier de fête : de succulents magrets de canard mêlés à des lardons croustillants et à une « potée » de légumes frais. Une préparation riche en goûts et en parfums. Idéal à servir si vous êtes nombreux.

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Tourte de canard sauvage aux cèpes
01 11 2007 - 19:06 - plat - canard
Une belle recette de tourte, farcie de viande de magret de canard mélangée à du haché de porc et veau, accompagnée du parfum prenant des cèpes. Un plat qui réchauffe le corps et ravive l’âme !

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Canard rôti au citron et aux tomates
08 06 2008 - 13:17 - plat - canard
Pour les fêtes, si vous souhaitez gâter vos hôtes avec un plat rapide et gourmand, optez pour ces succulentes cannettes ; accompagnées de citron et de tomates. Un plaisir complet.

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Magrets de canard poêlés aux cerises griottes
10 05 2009 - 17:00 - plat - canard
J’ai été particulièrement charmé par cette recette, qui combine merveilleusement des magrets de canard poêlés et des cerises griottes. La magie gustative fonctionne parfaitement, et c’est vraiment une belle préparation de fête ; faite pour étonner et satisfaire vos convives.

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Magrets de canard au poivre frais et feuilles de citronnier
08 03 2008 - 17:30 - plat - canard
Une manière originale et très riche en saveurs orientales pour accommoder quelques magrets de canard.

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Terrine de garbure de légumes nouveaux
25 04 2008 - 14:03 - plat - terrine
Version pique-nique ou buffet froid de la garbure pour les jours de printemps ou d’été, ce plat est un pur délice. Toute tradition culinaire du Sud-ouest dans une terrine parfumée, délicate que vous préparez la veille du jour où vous la servez. Essayez ce plat, vous allez en étonner plus d’un.

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Magrets de canard au beurre rouge
20 11 2008 - 16:45 - plat - magret
Exquise recette que utilise la classique sauce au vin rouge qui est une sauce montée au beurre et qui se réalise au dernier moment. Prévoyez donc des assiettes bien chaudes et réservez les magrets dans un four chauffé à 75°C. Le mieux, si vous le pouvez, est de réaliser cette recette à quatre mains. Prévoyez le même vin dans la sauce et dans les verres.

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Potage au canard et aux nouilles soba
04 03 2009 - 16:01 - soupe - canard
Rien de tel que ce potage sympathique, à servir pour un petit diner simple entre amis ou en entrée pour un repas de fête. Idéal à préparer avec les restes d’un canard rôti dont vous ne savez que faire.

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Boulettes de Parmentier de canard
08 11 2008 - 16:44 - plat - canard
Une recette pour un repas improvisé car on a toujours chez soi une boite de confit et des pommes de terre. Succès garanti car c’est une recette vraiment très bomme, à la condition de bien réussir sa purée, bannissez donc les flocons de pommes de terre. Un madiran ou un tursan seront de remarquables alliés de ce plat.

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Magrets de canard aux figues et aux pommes
02 10 2008 - 10:50 - plat - canard
Un superbe accord sucré-salé pour ce plat dans lequel les fruits de l’automne viennent accompagner des lamelles de magrets de canard saignant préalablement marinés dans une sauce subtilement épicée. A tester illico pour le repas de dimanche prochain.

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Couscous au civet de canette
01 01 2003 - 00:05 - plat -couscous
Inattendue cette recette de couscous, mais vraiment délicieuse. Une façon d’européaniser ce plat qui est déjà adopté dans sa version traditionnelle. Une canette, des légumes de saison, des cèpes et du vin blanc. Simple et très bon.

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Canard aux olives
10 10 2009 - 14:53 - plat - canard
Une version simplifiée et plus rustique de la recette traditionnelle du canard aux olives. Très simple à réaliser, ce canard farci au parfum provençal est un régal.

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Radis au jambon
01 01 2003 - 00:05 - plat
Très simple, vite faite, une recette pour un repas improvisé qui utilise les produits très usuels, le jambon et les légumes du potager. Pour finir en beauté on déglace la poêle dans laquelle on a fait revenir le jambon avec une petite giclée de vinaigre de fruits. Rien que du bon !

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Rosace de pommes de terre à la tomme de montagne
01 01 2003 - 00:05 - plat ou accompagnement
Une belle recette campagnarde aux goûts francs de tomme fermière, of course. La réalisation est simple, deux épaisseurs de pommes de terre coupées en lamelles entre lesquelles fondent des morceaux de saint nectaire. Accompagnée d’une belle salade, vous avez un dîner parfait qui va cuire tout seul pendant 1 heure.

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Canard aux figues et aux mirabelles
22 11 2009 - 13:53 - plat - canard
Le canard aux figues et aux mirabelles, deux fruits de fin d’été. Un plat de roi aux saveurs inimitables et très séduisantes. Facile à cuisiner et aussi facile à déguster. En accompagnement vous pouvez servir de la polenta ou une purée de pommes de terre.

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Salade tiède aux écrevisses et canard

01 01 2003 - 00:05 - Plat
Très classique dans sa facture, cette salade tiède mêle eau et terre avec les écrevisses et le foie gras. Les salades mélangées rassemblent aussi des saveurs contrastées qui donnent du tonus au plat. Ce plat assez simple à réaliser est un plat complet.

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Magrets de canard au chou rouge et châtaignes
21 02 2010 - 18:12 - Plat - canard
Un sauté de chou rouge et des châtaignes accompagnent des lamelles de magret de canard bien saignant et une sauce aigre-douce. Gastronomique mais facile à réaliser, ce plat étonnant marie les saveurs.

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Potée de choux de Milan aux cuisses de canard confites
01 01 2003 - 00:05 - plat - potée
Les choux de Milan n’ont pas besoin d’être blanchis avant d’être cuisiné. Leur préparation en est simplifiée et plus rapide. Les choux sont cuits et écrasés avec des pommes de terre. Mélangés à du confit de canard effiloché, ils font un plat complet, rustique mais succulent.

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Tourte au magret de canard et riz
01 01 2003 - 00:05 - Plat - tourtes
Le riz met des grains de folie dans cette recette. Le canard préalablement cuit est mélangé à du riz et des épices et termine sa cuisson dans une enveloppe de fine pâte feuilletée. Ce plat qui peut sortir dans les grandes occasions est facile et simple à cuisiner.

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Canard rôti au lard fumé, petits pois et oignons grelots
14 03 2010 - 11:45 - Volailles - canard
Parmi la grande variété de recettes de canard, en voici une qui me plait particulièrement pour l’association parfaite des ingrédients. Un véritable régal, très riche en saveurs gourmandes, à essayer lors de vos repas festifs.