Foie gras de canard frais au floc de Gascogne
Nous devons cette recette-ci à André Daguin, cuisinier à Auch au cœur du pays gascon. Il nous présente avec bonheur toutes les richesses de ce terroir fabuleux dans cette préparation de fête, combinant à merveille tous ces nobles ingrédients ; foie gras et armagnac en tête
Canard Colvert à l'Armagnac, à la solognote
Au retour de la chasse, préparez ce plat délicieux et simple à réaliser. Plumez et videz, le
colvert est farci et rôti et accompagné d’une
sauce très goutée de tomates et d’oignons. Entre la préparation et la cuisson, comptez une nuit de repos, le temps que la chair du canard s’imprègne des arômes de la farce.
Contactez nous
