Préparez un VRAI bouillon de volaille qui pourra être utilisé dans de nombreuses recettes et qui en sera souvent l’élément de première importance. Astuce cuisine: une préparation idéale pour découvrir toutes les saveurs de la volaille.
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Un bouillon qui assemble merveilleusement le poireau et le céleri-rave – qui dans cette recette est à la fois ingrédient et assaisonnement – complété par la saveur délicieusement boisée des champignons. Astuce cuisine: un beau potage qui revisite l'accord entre les céleris et le céleri rave.
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Un beau potage qui revisite l'accord entre les poulets et l 'volaille. La petite astuce: "rien de tel, au cœur des frimas d’automne et d’hiver, que de se réchauffer le cœur et le..."
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J'adore associer les saveurs du canard avec les foies gras pour concocter un potage à se lécher les babines. Ce que le chef en dit : "ne jetez surtout pas la carcasse d’un rôti de canard ! Transformez celle-ci en un délicieux..."
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Prenez une volaille et des gruyères et 35 minutes plus tard vous avez cette recette délicieuse prête à être dégustée. La petite astuce: "la recette de potage que je vous propose aujourd’hui était en son temps considérée comme la..."
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Un plat raffiné et une recette qui demande du doigté car il faut désosser en partie les pigeons. Sans oublier : une préparation de bouillon à servir en plats.
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Une préparation idéale pour découvrir toutes les saveurs de la volaille. Notre avis: "une base
indispensable pour la préparation de vos risottos ou autres."
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Un « fond » multi-usage, avec comme caractéristique l’utilisation exclusive des ailes de volaille . D'autre part: une préparation idéale pour découvrir toutes les saveurs de la volaille.
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264 Bouillon et Volaille pour réaliser des volaille de noël, volailles rôties, volailles de fêtes, farce pour volaille et dinde de noêl à servir en plats, entrées et hors d'oeuvres, potages, entrée chaude et accompagnements
