Newsletter \| Contactez-nous

Mercredi 17 mars 2010

Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

Toutes les Recettes de bouillon

Bouillon + Poivre

12 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

Velouté d'avocat glacé et piquant
01 01 2003 - 00:05 - Potage glacé
Un potage à servir glacé, mais aux effets chauds, très chauds …

[null] commentaires

| lire la recette

Velouté de petits pois, menthe et pamplemousse
01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Un petit délice subtil et très original, parfait pour débuter un repas festif. Bien que surprenante au premier abord, la combinaison du velouté de petits pois et du pamplemousse frais fonctionne à merveille.

[null] commentaires

| lire la recette

Velouté d'artichauts aux truffes
01 01 2003 - 00:05 - Potage
Un velouté tendre, crémeux et très chic ; tout à fait indiqué pour ouvrir le bal de vos repas de fêtes et séduire tous les gourmets réunis autour de votre table.

[null] commentaires

| lire la recette

Torsades aux poireaux et cheddar
01 01 2003 - 00:05 - Pâtes
Etant un amateur de pâtes, j’apprécie particulièrement cette recette pour la combinaison de la saveur tendre et moelleuse du poireau à celle du cheddar, forte et corsée. La combinaison des deux offre un équilibre très gourmand ; pour une préparation de pâtes qui sort de l’ordinaire.

[null] commentaires

| lire la recette

Soupe de praires
01 01 2003 - 00:05 - soupe
Moins rustique qu’elle n’y parait au premier abord, cette soupe fait jouer les alliances de saveur ; le safran renforce la saveur iodée qui est atténuée par celle, terreuse, du persil. Opposition de couleur aussi, tout pour rendre le plat particulièrement tentant.

[null] commentaires

| lire la recette

Cocotte de pintade aux abricots secs et au miel
01 01 2003 - 00:05 - plat
Un plat toute saison qui offre de délicieuses saveurs aigres-douces. Une belle pintade fermière, of course, des abricots secs bien moelleux, un trait de verjus ou de vinaigre de fruits, peu de préparation et une longue cuisson. A table !

[null] commentaires

| lire la recette

Stracciatella

01 01 2003 - 00:05 - Potage
En italien, « stracciatella » signifie « petit chiffon déchiré ». C’est à peu près l’aspect de ce potage très simple à préparer mais plus que centenaire dans la tradition culinaire italienne ; tellement riche et variée.
Présente également dans la tradition millénaire de la cuisine chinoise (sans le parmesan), la légende veut que ce soit une des recettes rapportées en Italie par Marco Polo après sa découverte des trésors gastronomiques de l’Orient.

[null] commentaires

| lire la recette

Riz basmati aux lentilles

01 01 2003 - 00:05 - Accompagnement
Un accompagnement « passe-partout » très savoureux, qui fera plus particulièrement merveille avec tous vos poissons pochés ou grillés.

[1] commentaires

| lire la recette

Topinambours en cocotte, vin blanc et estragon

01 01 2003 - 00:05 - Accompagnement
Un complément parfait avec des volailles rôties ou de l’agneau grillé.

[null] commentaires

| lire la recette

Foie gras cru à la crème de lentilles vertes

01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Une entrée généreuse et très élégante, à classer sans la moindre hésitation parmi le « Top 10 » de mes recettes préférées. Une confirmation gastronomique que l’alliage du foie gras et des lentilles vertes est des plus réussies et des plus succulentes qui soient.

[null] commentaires

| lire la recette

Riz pilaf ou riz à la turque.

01 01 2003 - 00:05 - accompagnement
Le riz est très présent dans la cuisine orientale et particulièrement en Turquie. Le riz pilaf est une invention de ce pays. Facile à réaliser avec très peu d’ingrédients que l’on a toujours dans ses placards, il faut cependant bien surveiller la cuisson car les grains ne doivent pas être collants, mais tendres et croquants.

[null] commentaires

| lire la recette

Cappuccino de langoustines
01 01 2003 - 00:05 - Entrée - fêtes

Une entrée légère et délicieusement parfumée, idéale pour débuter un repas de fêtes. Ce plat est aisé à réaliser avec peu de matériel. La cuisson des langoustines dot être rapide pour conserver leur saveur. Il faut inclure 2 heures de refroidissement dans le déroulé de la recette.

[null] commentaires

| lire la recette

Newsletter Epicurien.be