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Vendredi 19 mars 2010

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Toutes les Recettes de bouillon

Bouillon + Beurre

10 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

Velouté d'artichauts aux truffes
01 01 2003 - 00:05 - Potage
Un velouté tendre, crémeux et très chic ; tout à fait indiqué pour ouvrir le bal de vos repas de fêtes et séduire tous les gourmets réunis autour de votre table.

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Torsades aux poireaux et cheddar
01 01 2003 - 00:05 - Pâtes
Etant un amateur de pâtes, j’apprécie particulièrement cette recette pour la combinaison de la saveur tendre et moelleuse du poireau à celle du cheddar, forte et corsée. La combinaison des deux offre un équilibre très gourmand ; pour une préparation de pâtes qui sort de l’ordinaire.

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Blanquette de veau en gelée
01 01 2003 - 00:05 - plat
Une recette qui se préparent à l’avance, avant de sortir, d’aller travailler, d’aller en promenade et qui attend au frais l’heure du dîner pour nous régaler et nous rassasier. Vous pouvez servir avec une salade mélangée : herbes mesclun, roquette etc ou des dés de tomates et de céleri branches ou tout autre salade à votre goût.

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Riz basmati aux lentilles

01 01 2003 - 00:05 - Accompagnement
Un accompagnement « passe-partout » très savoureux, qui fera plus particulièrement merveille avec tous vos poissons pochés ou grillés.

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Topinambours en cocotte, vin blanc et estragon

01 01 2003 - 00:05 - Accompagnement
Un complément parfait avec des volailles rôties ou de l’agneau grillé.

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Noix de St-Jacques à la crème de parmesan

01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Voici une belle entrée de fête, délicieusement originale et sur une idée merveilleuse d’Hélène Darroze : combiner dans sa coquille la finesse de la noix de St-Jacques avec une émulsion très raffinée à base de beurre noisette et d’une succulente crème de parmesan. Vos invités vont en redemander …

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Riz pilaf ou riz à la turque.

01 01 2003 - 00:05 - accompagnement
Le riz est très présent dans la cuisine orientale et particulièrement en Turquie. Le riz pilaf est une invention de ce pays. Facile à réaliser avec très peu d’ingrédients que l’on a toujours dans ses placards, il faut cependant bien surveiller la cuisson car les grains ne doivent pas être collants, mais tendres et croquants.

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Risotto au citron
01 01 2003 - 00:05 - Plat - Risotto
Risotto est toujours synonyme de plaisir gustatif tant les variations sont nombreuses. Celui-ci au citron accompagnera parfaitement des escalopes ou des volailles. Toujours minutieux à réaliser, surtout n’oubliez pas de mélanger l’assaisonnement beurre/parmesan hors du feu tout à fait à la fin. Choisissez des citrons d’Amalfi, de Sicile ou de Nice, ce sont les plus parfumés.

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Brochettes de petits-gris aux tomates-cerises et soupe de cresson

01 01 2003 - 00:05 - Tapas ou Entrée
Une préparation de tapas originale, gourmande et malgré tout légère.

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Velouté de laitue à la crème fraîche

01 01 2003 - 00:05 - Potage
Un potage savoureux, réconfortant et délicieusement crémeux. Tout à fait indiqué pour se réchauffer au début des soirées d’automne fraîches ou des soirées d’hiver vraiment froides … tout en restant très gourmand !

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