Salade
de cresson au boudin noir, pommes & raisinsTiens
voilà du boudin, voilà... mais en salade cette fois-ci
et accompagné de fruits qui se marient très bien avec
cette délicieuse charcuterie. Je conseille cette salade spécialement
avec un repas tout fromage : un beau plateau de fromages, du bon pain
et cette salade fera le reste... Salade de boudin noir et de pommesAccompagné de fruits de saison, les petits boudins grillés feront une délicieuse entrée avec une salade fraiche. Délicatement assaisonnés et rafraichis par des raisins croquants, cette salade offre des oppositions de goûts et de textures très agréables. Galette de sarrasin bretonnes au boudin noir, pommes et oignons confitsLa galette de sarrasin est une tradition bretonne. Pour celle-ci, une garniture de boudins et de tranches de pommes cuites au beurre et des oignons confits. Si vous préparez la pâte, pensez à la faire le matin pour le soir, cat la pâte doit reposée longtemps. Faites cuire des galettes et conservez-les au chaud pour pouvoir les garnir à la demande. Oeufs brouillés au boudin noirDes œufs, du boudin noir, du sel et du poivre, quoi de plus simple ? Evidement, il y a la difficulté de faire des œufs brouillés bien moelleux mais en suivant bien la recette, c’est inratable. Ce plat ce sert en entrée ou dans de petits contenants en tapas. Glace au boudin noir et cerises au vinaigreUne entrée très originale au premier abord, et absolument remarquable car les saveurs et textures s’opposent et se complètent. La recette est assez facile à réaliser même pour des débutants et amusante à préparer. Selon la quantité ce plat peut-être servi en entrée ou en amuse-bouche. Carpaccio de Saint-Jacques aux miettes de boudin noirUne de mes recettes préférées pour les : quelques fines tranches de noix de St-Jacques crues, arrosées d’une crème citronnée et saupoudrées d’éclats de chair de boudin noir rapidement poêlés au beurre. La combinaison de ces éléments est splendide et furieusement gourmande ! |
