Velouté
de chicons (endives) à la MimoletteUn
potage idéal pour l’automne et l’hiver et qui convient
pour toutes les occasions. Il peut très bien être servi
avant une sole simplement cuite au beurre ou se suffira à lui-même
comme en cas pour le déjeuner. Pommes
de terre farcies au brieUn
plat léger, je ne crois pas… J’ai vu des adeptes
de « weight watchers » s’évanouir devant,
ils n’ont pas pu supporter! Il ne manque plus que quelques
lardons dans la farce pour faire exploser l’indice calorifique. Aligot à la tomme de LaguioleUne spécialité du plateau de l’Aubrac qui vous réchauffera bien durant l’hiver. C’est en fait une délicieuse purée de pomme de terre mélangée avec de la tomme de Laguiole AOC et rafraîchie avec un peu de purée. Je vous conseille particulièrement l’Aligot accompagné de saucisses grillées, comme le stoemp ! Gratin de pommes de terre au Roquefort aux noixUn gratin de pomme de terre qui vous fera sans doute penser à un gratin dauphinois amélioré. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau ou une belle pièce de viande rouge. J’aime également le servir en plat unique accompagné d’un peu de verdure. |
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