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Dimanche 21 mars 2010  
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Beurre + Langoustines

2 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Beurre de langoustines
06 04 2009 - 21:00 - beurre
Vous avez préparé des langoustines et il vous reste évidement les têtes et les carapaces. Ne les jetez pas, elles vont vous servir à réaliser un excellent beurre de langoustines qui servira à monter une sauce, à agrémenter un velouté ou une bisque ou à tartiner des toasts pour accompagner un vin blanc à l’apéritif. Vous procéderez de la même manière pour faire un beurre de homard, de langouste, d’écrevisses.
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Langoustines au beurre d’estragon

01 01 2003 - 00:05 - plat
Un peu de technique est nécessaire pour réaliser cette superbe recette. Les langoustines cuites sous le grill du four sont servies avec un beurre monté à l’estragon. Classique dans les accords et les saveurs, ce plat est d’une belle finesse.

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