Je craque totalement quand je prépare cette recette de soupe à servir en potages. Délicieux et facile à réaliser. Les critiques en parlent: "un
potage bien rustique et très savoureux à base de betteraves."
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Venu en Europe de Russie avec les émigrés de la Révolution en 1917, le bortsch est un bouillon de pot-au-feu, à base de légumes, de cornichons et de betteraves rouges (d'où sa couleur). Pensez-y : un potage à base de betteraves pour 4 qui se cuisine en 30 minutes.
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Betteraves rouges + betteraves = succès garanti. En 25 minutes top chrono, vous allez régaler tous vos invités de la plus délicieuse des manières. Notre avis: "une préparation à base de betterave très surprenante par son aspect visuel rouge vif mais..."
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Inspiré du bortsch, en simplifiant la recette, ce consommé est excellent. Par ailleurs, une préparation de consommé à servir en potages.
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334 Betteraves et Potages pour réaliser des soupes, velouté, soupe froide, crèmes (potage) et bouillon à base de champignons, fromage, légumes, crème et potirons
