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Lundi 22 mars 2010

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Toutes les Recettes pour barbecue

Barbecue + Accompagnements pour grillades

15 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

Tzatziki (Grèce)
28 07 2004 - 07:15 - accompagnement Grece
D'une simplicité enfantine, le Tzatziki, - qui comme l'indique son nom nous vient directement de Grèce - vous servira de sauce, accompagnement, dips; J'adore la frâicheur qui est dûe aux concombres et à la menthe

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Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
13 05 2006 - 18:02 - Accompagnement - salade de pâtes
Une salade froide d’inspiration méditerranéenne qui va nous régaler pendant tout l’été. Cette recette est parfaite pour accompagner vos grillades lors de vos barbecues durant lesquels le bon petit rosé coule à flot.

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Vinaigrette à la sauge et fenouil
14 05 2005 - 19:30 - Base - vinaigrette
On a jamais assez de recettes de vinaigrette ! Celle-ci est idéale à servir avec des poissons ou encore mieux avec des aubergines ou des poivrons grillés. Vous y découvrirez le goût anisé du fenouil accompagné du parfum de la sauge. Faites attention à l’apéro, de ne pas confondre la vinaigrette avec le pastis.

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Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
20 06 2005 - 15:00 - salade - pomme de terre
C’est mon oncle marocain qui m’a fait découvrir cette recette et je dois avouer que j’adore ces pommes de terre baignant dans leur huile au cumin légèrement citronnée Cela se sert aussi bien tiède que froid. Je préfère la version froide qui est un véritable délice à préparer pour vos buffets froids ou piques nique.

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Salade de courgettes aux oranges et thym
28 06 2005 - 23:45 - Accompagnement - courgette
Une petite salade froide de courgette qui fera merveille pour un pique nique. Cette recette froide f est très fraîche et accompagne très bien des plats orientaux.

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Salade froide de chou chinois
14 07 2005 - 19:03 - salade - barbecue
Une salade froide délicieusement rafraîchissante à servir sur un buffet en accompagnement avec des crevettes grillées au piment ou avec des satés de poulet. Je suis sûr que vous ne manquerez pas d’occasions de barbecues et autre déjeuner pour la servir.

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Sauce tartare
27 08 2005 - 08:02 - sauce - mayonnaise
La sauce tartare n’est finalement qu’une mayonnaise améliorée avec des câpres et quelques herbes fraîches mais sa vivacité a le don de donner de la vie à des viandes froides. J’adore me faire un en cas avec des tranches de rosbif avec de la sauce tartare entre 2 tranches de pain.

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Le ketchup
10 09 2005 - 22:41 - Recette de base - sauce tomate
Ce n’est pas parce qu’il s’agit d’un des grands symbole du fast food que cette sauce ketchup ne peut pas s’inviter à nos tables lors d’un bon barbecue, en accompagnement d’une viande ou avec de bonnes frites. Le ketchup est également très utile dans les marinades de viandes ou pour caraméliser des ribs.

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Piperade basque
14 06 2006 - 12:22 - jambon - tomates
Typiquement basque, cette recette utilise exclusivement des ingrédients régionaux. C’est à la fois un plat complet délicieux et parfumé qui obtient toujours un vrai succès et sans le jambon, c’est aussi un accompagnement.

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Taboulé Libanais
19 06 2006 - 07:47 - Accompagnement - cusine libanaise
Un classique de la cuisine estivale qui a ce don de pouvoir vous rassasier de plein de délicieuses saveurs tout en vous rafraîchissant. Indispensable en accompagnement de tout barbecue qui se respecte ou plus traditionnellement de quelques kebab et kefta.

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Salade de pâtes aux poivrons et basilic
06 07 2006 - 16:30 - Salade - poivrons
Une salade aux couleurs du drapeau italien, belle et parfumé aux saveurs de l’été.

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Tian de légumes d’été au fromage de chèvre frais.
27 05 2007 - 12:10 - plat - fromage de chèvre
Un plat de légumes d'inpiration provençale qui sent bon la garigue ... Ces légumes superposés dans un plat à gratins sont grillés et servis froid ou tiède à votre convenance. Un plat qui accompagnera à merceille vos barbecue estivaux.

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Sauce béarnaise
08 05 2008 - 17:26 - sauce - béarnaise
A classer dans la catégorie des sauces émulsionnée, il s’agit d’une réduction à base d’herbes et d’échalotes montée au beurre. Ce type de sauce est toujours un peu délicat à réussir, il faut bien respecter la cuisson au bain-marie et utiliser une casserole et un tamis en matière inoxydable. C’est la sauce idéale pour les viandes et les poissons pochés.

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Petites brochettes de légumes d’été
06 08 2009 - 16:41 - garniture - brochettes
Pour occuper des enfants et les initier à la cuisine, laissez-les réaliser ces petites brochettes de légumes. C’est facile, ludique et délicieux. Une belle façon de faire découvrir le goût des légumes.

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Légumes marinés pour barbecue d’été
23 08 2009 - 10:32 - plat - légumes
Une solution idéale pour préparer et cuire des légumes à la belle saison. Pour un barbecue d’un soir, faites mariner les légumes dès le matin. Ils ‘imprègneront du parfum de la marinade dans la journée et le soir, vous n’avez plus qu’à les faire griller. Ils accompagnent aussi bien les viandes que les poissons.

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