Aubergines en cocotte
Des
aubergines, des
anchois et du basilic, les ingrédients délicieux de l’été sont réunis pour faire une entrée ou des
tapas originaux. Cette recette est très facile à réaliser et une fois cuit, ce plat se conserve au réfrigérateur quelques jours. Choisissez des aubergines de belles tailles parfaitement mûres. Vous servirez avec des pâtes ou sur des tartines de pain grillées.
Compote épicée d’aubergines aux pignons de pin et raisins secs
Dégustée seule ou pour accompagner des
pâtes, de la viande d’
agneau ou du
gibier, cette compote d’aubergines est idéale. Délicieusement relevée d’épices et à la savoureuse texture de compote, ce plat est facile à cuisiner. Vous pouvez la préparer à l’avance, la conserver au frais et la réchauffer au moment de servir. Vous pouvez varier la recette avec des épices de votre choix.
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