Pintade à l’armagnac et au foie gras
Pour un Noël en petit comité cette pintade au foie gras et à l’armagnac est idéale. De réalisation aisée, elle s’accompagne de pruneaux confits qui peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer au dernier moment Ce plat demande peu de préparation ce qui est pratique un jour de fête, mais le résultat est succulent.
Canard Colvert à l'Armagnac, à la solognote
Au retour de la chasse, préparez ce plat délicieux et simple à réaliser. Plumez et videz, le
colvert est farci et rôti et accompagné d’une
sauce très goutée de tomates et d’oignons. Entre la préparation et la cuisson, comptez une nuit de repos, le temps que la chair du canard s’imprègne des arômes de la farce.
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