Le mariage
du poulet et du citron est célébré dans plus
d’une région avec par exemple les tajines et je suis
toujours charmé par l’association des saveurs. Cette
fois-ci, c’est au tour des Antilles de nous inviter à
tables. Servez ce plat lors d’un déjeuner après
avoir pris un apéro à base de Mojito et Ti Punch.
Une adaptation « tropicale » très réussie ; par la présence d’ingrédients comme la cive et les petits pois. La preuve que les grands « classiques » peuvent parfois être revisités avec succès par l’utilisation d’autres ingrédients.
