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Samedi 20 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Ail + Sauces

11 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Rouille
08 10 2004 - 17:58 - Sauce - rouille
Une recette de base indispensable pour accompagner toutes vos soupes de poissons. Quand on pense à la Rouille, on s'imagine tout de suite à Marseille en train de déguster une délicieuse bouillabaise.
[4] commentaires | lire la recetterecette Rouille

Pistou
01 12 2004 - 12:11 - Recette de base - sauce
Ah le pistou... un incontrournable base de la recette méridionale qui aime change prendre parfois l'identité de Pesto quand il voyage en Italie. Bon, je ne dis pas que c'est de saison mais à défaut, cela nous réchauffe l'esprit en pensant aux beaux jours.
[12] commentaires | lire la recetterecette Pistou

Cèpes à la bordelaise
14 12 2005 - 13:07 - Accompagnement - champignon
Ce n’est pas parce que c’est pratiquement Noël que je vais verser dans la facilité et vous proposer une autre recette de chapon, oie ou autre volaille de Noël. En lieu et place, je vous propose un magnifique accompagnement qui se mariera à merveille avec ces volailles.
[2] commentaires | lire la recetterecette Cèpes 
à la bordelaise

Sauce aux cèpes
11 10 2005 - 22:31 - Sauce - champignons
Profitons de la saison des champignons et découvrons une petite sauce à base de cèpes qui accompagnera merveilleusement les pastas ou une volaille. C’est à mon avis une des sauces avec les cèpes à la bordelaise qui symbolise le mieux l’automne.
[11] commentaires | lire la recetterecette Sauce aux cèpes

Sauce salmoriglio (salmoriglio)
27 06 2008 - 14:26 - accompagenement - sauce
Une
sauce idéale pour accompagner les pavés de poisson, comme les steaks d’espadon ou de thon. Elle peut aussi accompagner un poulet rôti, des asperges ou même des artichauts. Préparez-la un ou deux jours à l’avance, elle n’en sera que plus parfumée.
[null] commentaires | lire la recetterecette Sauce salmoriglio (salmoriglio)

Pesto rouge (pesto rosso - Italie)
24 04 2007 - 12:24 - sauce - tomates
Le pesto rosso est une variante complémentaire au pesto verde traditionnel. L’ajout de tomates fraîches et de tomates séchées lui confère un caractère tout à fait particulier et apportera beaucoup de saveurs à toutes vos préparations de pâtes.
[2] commentaires | lire la recetterecette Pesto rouge (pesto rosso - Italie)

Aillade du Quercy
19 08 2009 - 18:13 - sauces - aillade
Une autre version de l’aïoli destinée à accompagner les viandes froides ou chaudes, les pommes de terre et les pâtes. C’est une sauce puissante et onctueuse montée à l’huile de noix ce qui montre bien son origine.
[null] commentaires | lire la recetterecette Aillade du Quercy

Aïoli du Languedoc
28 09 2009 - 17:02 - sauce - aïoli
Terre de l’ail, le sud de la France offre un panel de succulentes recettes utilisant ce légume parfumé. Cette sauce qu’il est conseillé de faire dans un mortier accompagnera à merveille les poissons, facile à réaliser, il vous faut de l’ail, de l’huile, des œufs et du citron et un bon coup de main.
[null] commentaires | lire la recetterecette Aïoli du Languedoc

Dip à la mangue verte (Cambodge)
01 01 2003 - 00:05 - Accompagnement - accompagnements pour barbecue - Accompagnements pour grillades
Un dip aigre-doux très épicé, parfait pour accompagner vos nems ou rouleaux de printemps préférés. Convient tout aussi admirablement pour pimenter vos brochettes de viande ou de poisson, poêlées en cuisine ou grillées au barbecue.
[null] commentaires | lire la recetterecette Dip à la mangue verte (Cambodge)

Dip au tamarin vert (Cambodge)
01 01 2003 - 00:05 - Accompagnement
Un dip frais et épicé, parfait pour accompagner toutes vos brochettes de viande ou de poisson, poêlées en cuisine ou grillées au barbecue.
[1] commentaires | lire la recetterecette Dip au tamarin vert (Cambodge)

Potage de bœuf au caramel et à l'anis (Cambodge)
01 01 2003 - 00:05 - Potage - Viande
Un potage succulent et roboratif, dans la grande tradition des « potages-repas » asiatiques dont on ne se lasse jamais.
[null] commentaires | lire la recetterecette Potage de bœuf au caramel et à l'anis (Cambodge)

 
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